Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 450 gr.

Badam Marcona sesuai untuk membuat tofi coklat ini. Ia lebih lembut, kurang kering, dan sesuai dipadankan dengan tofi yang rangup dan tidak melekat ini, menjadikannya seronok untuk dimakan. Buat karamel menggunakan gula, air, sirap jagung dan mentega, kemudian kacau serbuk koko dan badam yang dicelur untuk rasa coklat yang kaya. Biarkan campuran mengeras di atas dulang pembakar, kemudian pecahkan tofi kepada kepingan. Ia menjadi hadiah manis yang indah. Balut beberapa keping dalam beg plastik jernih dan ikat dengan reben yang cantik. Kepingan yang berbentuk tidak sekata akan memberikan tofi anda rupa buatan tangan, menjadikannya lebih berharga.

Bahan-bahan:

• 2 sudu besar gula
• 1/3 cawan air
• 3 sudu besar sirap jagung ringan
• 340 g mentega masin, dipotong kecil-kecil
• 1/4 cawan serbuk koko
• 1 cawan badam celur keseluruhan, dibakar dan dicincang kasar
• Peralatan: Alas pembakar silikon; termometer karamel

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

gula, sirap, mentega, koko, badam

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Alas dulang pembakar berbingkai dengan alas silikon atau griskannya dengan minyak sayuran (atau gunakan dulang pembakar tidak melekat yang tebal).
Langkah 2
• Letakkan gula di tengah periuk dengan termometer gula-gula dilekatkan pada sisinya. Tuangkan air di sepanjang sisi periuk dan masak sehingga gula lembap. (Anda boleh menggunakan jari yang bersih di atas gula untuk membantu air meresap.) Masukkan sirap jagung dan biarkan campuran mendidih. Masukkan mentega dan masak sehingga karamel mencapai suhu 150°C.
Langkah 3
• Matikan dapur dan masukkan koko, kemudian masukkan kacang. Tuangkan campuran dengan cepat ke tengah dulang pembakar yang telah disediakan dan biarkan ia merebak—ia mungkin tidak sampai ke tepi. Ketepikan untuk menyejukkan pada suhu bilik sehingga tofi mengeras. Kemudian, gunakan tangan anda (saya memakai sarung tangan untuk mengelakkan kesan cap jari), keluarkan tofi dari dulang pembakar dan pecahkannya kepada kepingan besar. Tofi boleh disimpan sehingga 2 minggu di dalam bekas kedap udara.

Undian: 2

Pengarang resipi itu - Gale Gand ialah seorang chef pastri Amerika dan pemilik bersama restoran TRU Chicago.