Strudel dengan keju brie dan walnut

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 3 strudel

Keju Brie dengan walnut merupakan kombinasi rasa yang sempurna yang terdapat pada hampir setiap papan keju. Mengapa tidak menggunakannya sebagai inti untuk strudel yang lazat? Memandangkan strudel dibakar daripada doh yang diregangkan, anda memerlukan tepung roti. Ia mempunyai kandungan gluten yang lebih tinggi, membolehkan anda meregangkan doh sehingga menjadi nipis, menghasilkan strudel yang rapuh dan rangup. Sebaiknya regangkan doh di atas alas meja atau tuala nipis. Ia bukan sahaja akan membantu anda bekerja, tetapi juga berfungsi sebagai sejenis penunjuk betapa nipisnya doh—jika anda dapat melihat corak pada alas meja melalui doh dengan jelas, doh sudah siap.

Untuk inti, campurkan brie dan ricotta. Ia mengekalkan bentuknya semasa dibakar dan menghalang brie daripada merebak. Pada masa yang sama, rasanya sangat ringan dan neutral, jadi ia tidak akan mengatasi rasa dan aroma brie yang lebih kaya. Canai inti berisi kacang menjadi gulungan, taburkan biji popi dengan banyak, dan bakar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 dan 1/4 cawan air panas
1/3 cawan mentega cair
0.5 cawan + 2 sudu besar gula
4 sudu besar. tepung roti
0.5 sudu kecil garam

Pengisian

1 cawan ricotta berkrim
1 ulas bawang putih, dicincang
180 g keju Brie
1/4 sudu kecil lada hitam
3 cawan kepingan walnut, dibakar ringan

Strudel

2/3 cawan mentega cair
1.5 cawan serbuk roti kering
1 biji telur dicampur dengan 2 sudu besar air, untuk menyapu
1.5 sudu besar biji popi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, keju ricotta, keju brie, walnut, bawang putih, popi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan semua bahan doh ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment. Gaul selama 2 minit pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana.

Uli doh selama 10 minit, keluarkan dari pengadun sekali atau dua kali, sehingga doh menjadi kenyal. Balut doh dengan pembalut plastik dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Jika doh telah disejukkan, ia harus dibiarkan suam pada suhu bilik sebelum digulung..
PengisianCampurkan ricotta dengan bawang putih, potong brie menjadi kepingan kecil, dan kacau rata ke dalam ricotta. Perasakan dengan lada sulah dan sejukkan.

Panaskan ketuhar hingga 175°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan alas meja kecil di atas permukaan kerja dan taburkan tepung di atasnya.
Bahagikan doh kepada 3 bahagian. Taburkan tepung di tangan anda dan ratakan bahagian doh yang pertama. Perlahan-lahan mula meregangkan doh menjadi bentuk segi empat sama, tariknya secara sekata dan lancar (cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan belakang tangan anda). Setelah doh sampai ke tepi meja, lekatkannya di sana (ini adalah strudel kecil, jadi ia tidak akan memenuhi seluruh meja). Doh strudel hendaklah diregangkan menjadi segi empat tepat berukuran 40 x 60 cm.
Sapukan seluruh permukaan doh dengan lapisan mentega nipis dan taburkan dengan 0.5 cawan serbuk roti. Susun satu pertiga daripada inti keju di sepanjang satu sisi strudel. Taburkan 1 cawan kacang ke atas inti keju dan sedikit pada separuh doh. Potong tepi doh. Dengan menggunakan alas meja, angkat bahagian doh yang berisi keju dan canai strudel menjadi gulungan.

Picit hujungnya dan letakkan strudel di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan dengan telur, taburkan dengan biji popi, dan susun dua lagi strudel menggunakan baki doh dengan cara yang sama.
Bakar strudel selama 18-25 minit sehingga berwarna perang keemasan. Sejukkan selama 15 minit dan hiris.

Hidangkan strudel sebagai pembuka selera yang berdiri sendiri dengan salad atau sebagai ganti roti dengan hidangan panas.