Sandung Lamur Daging Rebus untuk Paskah

Undian: 4

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Resipi terperinci untuk menyediakan hidangan daging dengan gambar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3.6 - 4.5 kg daging lembu brisket
Ubi bawang putih
1 liter air rebusan daging lembu (tanpa garam atau rendah garam)
2 biji bawang besar, dihiris
3 sudu besar minyak sayuran
2 sudu teh garam
2 sudu kecil Campuran Rempah Aromatik Emeril (lihat bahan-bahan di bawah)
1 sudu teh lada hitam kisar secukup rasa
1 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 cawan sos tomato
1 sudu besar. sos cili
1 cawan gula perang

Campuran Rempah Kreol:

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar daun oregano kering
1 sudu besar thyme kering
Campurkan semua rempah dengan teliti. dan simpan dalam bekas kedap udara

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, sos tomato, sos cili, gula perang, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne kisar, timi, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Dengan menggunakan pisau pengupas atau jari anda, salutkan bawang putih pada brisket. Letakkan daging di atas dulang pembakar atau dalam pinggan seramik dan panggang sehingga permukaannya berwarna perang keemasan.

Keluarkan loyang dari ketuhar, balikkan brisket, dan masukkan semula ke dalam ketuhar untuk keperangan pada kedua-dua belah. Kurangkan suhu ketuhar kepada 180°C (350°F). Tuangkan air rebusan daging lembu yang mencukupi sehingga naik 2.5 cm (1 inci) ke atas sisi brisket, tutup dengan kerajang aluminium, dan panggang selama 1 jam.
Semasa brisket sedang dimasak, panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi dan masak bawang dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga karamel dan kebanyakan cecair telah hilang, kira-kira 20 minit.

Selepas sejam, keluarkan brisket dari ketuhar dan masukkan bawang karamel dan semua bahan yang tinggal. Tutup sekali lagi dan teruskan memanggang sehingga daging sangat empuk tetapi tidak hancur, selama 2-3 jam lagi.
Pindahkan brisket ke papan pemotong dan hiris. Tapis baki jus dan tuangkan ke atas daging lembu yang telah dihiris. Kembalikan brisket ke dalam kuali dan biarkan sejuk, kemudian hidangkan pada keesokan harinya. (Panaskan semula di dalam ketuhar.)

Lebih baik menyediakan hidangan ini terlebih dahulu, 1 hari lebih awal.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan perayaan / Paskah / Hidangan utama / Daging / Sos / Perasa / Masakan Yahudi / Emeril Lagasse

Resipi yang serupa