Kek Ekor Arnab Paskah

Undian: 1

Masa: 4 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Kek arnab Easter yang menakjubkan ini akan melompat ke dalam lubang kek yang akan memikat tetamu anda dengan penampilannya yang manis dan rasa kelapa. Kek ini diperbuat daripada lapisan kek berbentuk kubah yang dibakar di dalam mangkuk untuk membentuk bahagian bawah arnab yang bulat, dan kek cawan untuk kaki dan ekornya. Nanas yang dihancurkan dicampur ke dalam adunan memberikan tekstur yang padat seperti kek paun kepada kek, membolehkan kek cawan melekat lebih baik pada kek dengan straw manis atau berperisa. Anda boleh membakar lapisan kek dan kek cawan sehari lebih awal, membalutnya dengan pembalut plastik, dan menyejukkannya. Ini akan menambah lebih banyak kelembapan dan keenakan. Setelah siap, kek disapu dengan krim mentega ringan dan ditaburi dengan kepingan kelapa. Susun rumput kelapa hijau di sekeliling lubang arnab dan hiaskannya dengan lobak merah mini dan telur berwarna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 biji telur besar + 4 biji putih telur, suhu bilik
3/4 cawan krim kelapa
0.5 cawan ketulan nanas dalam tin, ditoskan
2 sudu kecil ekstrak kelapa
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 1/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk di dalam mangkuk
1 cawan gula
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega, dipotong kecil-kecil, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu mangkuk

Krim mentega kelapa

3 cawan gula tepung yang telah diayak
220 g mentega, suhu bilik
1-2 sudu besar susu
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil ekstrak kelapa

Menghias

280 g kepingan kelapa manis
8 titis pewarna makanan hijau
2 Gula-gula Cair yang besar*
6 cip coklat
Telur mini coklat dalam lapisan gula, untuk hiasan
5 biji aprikot kering
3 gula-gula getah berbentuk daun
Straw nipis untuk memegang kek cawan bersama-sama
Peralatan khasMangkuk kalis haba logam berdiameter 20 cm (1.5 liter); acuan muffin logam dan pelapik kertas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, cip coklat (granul), kepingan kelapa, krim kelapa, gula tepung, susu, krim, telur, Nanas, aprikot kering, straw masin, marmalade

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C. Griskan dan sapukan tepung pada mangkuk logam kalis ketuhar berukuran 20cm. Alas empat cawan muffin dengan pelapik kertas.
Dalam mangkuk besar, pukul telur dan putih telur. Masukkan krim kelapa, nanas, ekstrak kelapa dan ekstrak vanila. Dalam mangkuk lain, satukan tepung, gula, serbuk penaik dan garam. Pukul mentega, satu demi satu, dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga adunan menyerupai butiran kasar. Masukkan separuh adunan telur dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga gebu, 1-2 minit. Kemudian masukkan baki adunan telur, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Isi pelapik kek cawan dua pertiga penuh dengan adunan, kemudian sudukan baki adunan ke dalam mangkuk yang telah disediakan.

Bakar sehingga alat penguji yang dimasukkan ke tengah setiap kek cawan keluar bersih, 18 hingga 20 minit untuk kek cawan dan 1 jam 30 minit hingga 1 jam 40 minit untuk kek besar. Pindahkan kek ke rak dawai dan sejukkan di dalam loyang selama 15 minit, kemudian keluarkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Krim mentega kelapaMenggunakan pengadun elektrik, pukul gula tepung dan mentega pada kelajuan rendah sehingga sebati, kemudian pukul pada kelajuan tinggi sehingga ringan dan gebu, 1 hingga 2 minit. Masukkan 1 sudu besar susu dan ekstrak vanila dan kelapa dan pukul selama 2 hingga 3 minit lagi sehingga berkrim, tambah sehingga 1 sudu besar susu lagi jika krim terlalu pekat.
Menggunakan pisau bergerigi, potong permukaan kek kubah supaya ia rata di atas pinggan, bahagian bulat menghadap ke atas, dan tutup dengan lapisan krim mentega. Keluarkan kertas dari kek cawan dan lekatkan dua daripadanya pada pangkal kek yang lebih besar menggunakan straw untuk membuat kaki arnab (biarkan kira-kira 4 cm di antara kaki). Belah kek cawan ketiga menjadi separuh dari atas ke bawah.
Dengan menggunakan straw, lekatkan bahagian kek cawan pada bahagian atas kaki kek, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, supaya bahagian yang bulat membentuk tumit arnab. Lekatkan kek cawan terakhir dengan straw pada bahagian bawah hiasan kek untuk membentuk ekor. Tutup kek cawan dengan baki aising. Lap sebarang aising yang tumpah ke atas pinggan kek.
Taburkan kira-kira 1.5 cawan kepingan kelapa ke atas keseluruhan kek. Pindahkan baki kepingan kelapa ke dalam beg plastik besar berzip. Campurkan pewarna makanan hijau dengan 2 sudu teh air dan masukkan ke dalam beg. Kacau kepingan kelapa sehingga berwarna hijau sekata. Tekan gula-gula coklat ke bahagian bawah kaki arnab, dengan gula-gula yang lebih besar menghadap ke atas dan yang lebih kecil menghadap ke bawah untuk menyerupai tapak kaki.
Taburkan serbuk hijau di atas pinggan di sekeliling kek untuk membentuk rumput dan hiaskan dengan telur mini yang berwarna-warni. Ratakan aprikot kering dengan penggelek dan bentukkannya seperti lobak merah. Potong daun marmalade menjadi dua secara melintang dan potong bahagian atas lobak merah dengan gunting. Masukkan tangkai ke hujung lobak merah aprikot yang lebih lebar dan susunkannya di atas rumput di sekeliling arnab.