Roti Paskah Yunani

Undian: 4

Masa: 5 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 keping roti bulat

Resipi terperinci untuk membuat roti buatan sendiri dengan foto.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 pek yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
5.5 cawan tepung gandum, tambah sedikit lagi untuk taburan debu
1/2 cawan gula
1 dan 1/3 cawan susu
5 sudu besar (75 g) mentega, dan lebih banyak lagi untuk menyapu mangkuk
1 sudu teh garam halus
2 biji telur yang dipukul ringan, dan 1 biji telur yang dipukul ringan untuk disapu
2 sudu kecil biji adas kisar
1/4 sudu kecil ekstrak badam
3 biji telur rebus, diwarnakan merah
Minyak sayuran untuk menyapu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh yis, ekstrak badam, biji adas, susu, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, tuangkan 1/3 cawan air yang panas apabila disentuh (kira-kira 110°F/43°C). Kacau perlahan-lahan yis, satu sudu besar tepung, dan satu sudu besar gula. Tutup dengan tuala dan biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5-10 minit (bergantung pada suhu bilik).

Sementara itu, panaskan susu dalam periuk kecil dengan api sederhana sehingga buih mula terbentuk di sekeliling tepinya, kira-kira 6 minit. Angkat dari api dan masukkan mentega, baki gula dan garam. Biarkan sejuk selama kira-kira 5 minit.
Menggunakan bahan tambahan pastri shortcrust, kacau campuran susu ke dalam yis. Masukkan 2 biji telur yang telah dipukul. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur, masukkan biji adas dan ekstrak badam, dan pukul sehingga doh lembut terbentuk. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga doh mula terkeluar dari tepi dan membentuk bebola, kira-kira 5 minit (doh akan melekit).

Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh licin seperti punggung bayi, kira-kira 5 minit.

Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu sedikit mentega, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 1/2 jam.

Tebuk doh. Tutup dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira sejam.
Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja anda. Letakkan doh di atas kaunter dan potong kepada tiga bahagian yang sama. Canai setiap bahagian dengan berhati-hati menjadi kayu balak sepanjang 40 cm. Alas dulang pembakar biskut yang lebar dengan kertas parchment.

Letakkan sosej di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ikat sosej bersama-sama di satu hujung dan tocangkannya dengan longgar. Bentuk tocang menjadi bulatan. Picit hujungnya bersama-sama. Regangkan bulatan dengan lembut sehingga berdiameter 25 cm dan lubang tengah berdiameter 9 cm.
Sapu telur dengan sedikit minyak sayuran, kemudian gosok dengan tuala kertas. Tekan telur ke dalam adunan dengan lembut, jarakkan kedua-duanya secara sama rata. Tutup kalungan dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira sejam.

Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Sapukan roti dengan baki telur yang telah dipukul. Bakar sehingga roti berwarna perang keemasan dan berbunyi kosong apabila diketuk, kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk selama 30 minit sebelum dihiris.

Telur merah dalam roti ini hanya untuk hiasan. Ia tidak dimakan.
Untuk membuat roti ini dengan tangan, ambil mangkuk besar. Campurkan bahan-bahan seperti yang diarahkan di atas. Daripada memukulnya selama 5 minit, balikkan doh (ia akan melekit) ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli (tambah lebih banyak tepung jika perlu untuk mengelakkan doh daripada melekat pada permukaan kerja dan tangan anda) sehingga doh licin seperti punggung bayi, kira-kira 10 minit.