Kek Sarang Paskah dengan Coklat dan Susu Malt

Undian: 2

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 10 - 12

Kek Paskah "Sarang" diperbuat daripada coklat dan susu malt - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek:

170 g mentega pada suhu bilik, tambah sedikit lagi untuk menyapu kuali
1.75 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menyediakan kuali
1 sudu besar serbuk susu malt
0.75 cawan serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam
1.75 cawan gula
3 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 cawan susu dadih atau kefir
Gula-gula berbentuk telur berwarna-warni untuk hiasan

Untuk krim:

1.5 cawan susu penuh
1 sudu besar serbuk susu malt
0.33 cawan tepung
2 sudu besar serbuk koko
Secubit garam
330 g mentega pada suhu bilik
1.33 cawan gula

Untuk inti:

1.5 cawan bijirin gandum hancur (bijirin sarapan pagi)
4 sudu besar mentega cair
1/4 cawan gula
90 g coklat susu cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh biskut, coklat susu, krim, tepung premium, telur, susu, serbuk susu malt, susu masam, kefir, ekstrak vanila, sarapan kering, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan adunan kek span untuk kek sarang: Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Griskan dua loyang kek bulat (lebih kurang 22-23 cm diameter) dengan mentega. Lapik bahagian bawah loyang dengan kertas parchment, kemudian griskan kertas parchment dengan mentega. Taburkan loyang dengan tepung dan kibaskan lebihan tepung.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk susu malt, serbuk koko, serbuk penaik, soda penaik dan garam.

Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan sebati, kira-kira 6 minit.

Pukul telur satu demi satu, kemudian pukul ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan penambahan susu dadih. Pukul sehingga sebati, kira-kira 1 minit lagi.

Bahagikan adunan di antara loyang yang telah disediakan; ketuk loyang yang telah dipenuhi adunan di atas permukaan kerja untuk mengeluarkan udara berlebihan daripada adunan.

Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah bulatan doh keluar bersih, 30-35 minit.

Pindahkan ke rak dawai; lingkari tepi doh dengan pisau dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian, terbalikkan loyang supaya kek meluncur ke atas rak dan biarkan sejuk sepenuhnya. Keluarkan kertas roti.
Sementara itu, sediakan aising untuk kek sarang: Dalam periuk kecil, pukul bersama susu, serbuk susu malt, tepung, serbuk koko dan garam. Didihkan dengan api sederhana tinggi dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat seperti puding, 1 hingga 2 minit.

Pindahkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan pembalut plastik. Sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 1.5 jam.
Apabila anda sudah bersedia untuk menyediakan kek, mula-mula siapkan dengan krim: Keluarkan campuran malt dari peti sejuk dan pukul sehingga berkrim.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 8 minit.

Masukkan campuran malt dalam sudu besar, pukul selama 1-2 minit dan kikis bahagian tepi dan bawah selepas setiap penambahan (untuk memastikan adunan akhir yang licin). Teruskan memukul sehingga adunan licin, ringan dan sebati, kira-kira 3 minit lagi. (Jangan sejukkan!)
Pasang kek sarang Paskah: Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan. Sapukan 1 cawan penuh krim di atasnya. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya.

Tutup bahagian atas dan sisi dengan aising, kemudian gunakan baki aising untuk membentuk bulatan di sekeliling kek bagi membentuk bentuk seperti sarang. Sejukkan kek selama kira-kira 30 minit untuk mengeras.
Sementara itu, sediakan hiasan: Dalam mangkuk besar, satukan pastri puff yang telah dihancurkan dengan mentega cair, kemudian masukkan gula dan gaul lagi. Ratakan pada loyang pembakar dan bakar pada suhu 180°C (350°F) sehingga keperangan sedikit, kira-kira 15 minit.

Dalam mangkuk besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan coklat dalam selang 20 saat, kacau sehingga sebati, selama 1-2 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan campuran bantal sehingga disalut sepenuhnya.

Tekan adunan dengan kuat di bahagian atas dan sisi kek. Sejukkan sehingga pekat, sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman. Isikan sarang kek dengan telur gula-gula.