Roti Challah Paskah
Undian: 3
Masa: 5 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 12-14
Kerumitan: purata
Hidangan: 12-14
Roti yang ringan dan lapang ini tidak terlalu manis dan sesuai untuk makan malam Easter. (Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan sehingga 1/2 sudu teh ekstrak badam bersama telur.) Buat roti sehari lebih awal, dan jika anda tidak menghabiskannya, gunakannya untuk membuat roti bakar Perancis yang lazat pada keesokan harinya!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 7 g (2.25 sudu kecil) yis kering
- 6 cawan tepung, tambah lagi untuk menabur dan menguli
- 2/3 cawan gula
- 1.3 cawan susu
- 6 sudu besar (90 g) mentega, tambah lagi untuk menyapu
- 1 sudu teh garam halus
- 2 biji telur besar, dipukul ringan, dan 1 biji telur yang dipukul untuk disapu
- 1/3 cawan hirisan badam yang tidak dikupas
- 1 sudu besar taburan putih halus
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan 1/3 cawan air suam (kira-kira 104°F) ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Kacau perlahan-lahan yis, 1 sudu besar tepung dan 1 sudu besar gula. Ketepikan selama 5-10 minit sehingga berbuih.
- Sementara itu, panaskan susu dalam periuk kecil dengan api sederhana selama kira-kira 6 minit, sehingga buih mula terbentuk di sekeliling tepinya. Angkat periuk dari api dan masukkan mentega, baki gula dan garam. Biarkan sejuk selama 10 minit.
- Pasangkan pengayuh pada pengadun anda, tetapkan kelajuan kepada sederhana rendah, dan tuangkan campuran susu ke dalam campuran yis. Masukkan 2 biji telur yang telah dipukul. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan pukul sehingga doh lembut terbentuk. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul selama kira-kira 5 minit, sehingga doh itu terkeluar dari sisi mangkuk dan membentuk bebola (ia akan melekit).
- Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli selama kira-kira 5 minit, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga licin dan elastik. Letakkan doh dalam mangkuk besar yang telah disapu sedikit minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1.5 jam, sehingga saiznya dua kali ganda.
- Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Tekan doh ke bawah dengan penumbuk anda, pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi tepung, dan potong kepada 3 bahagian yang sama rata. Canai setiap bahagian dengan lembut menjadi tali sepanjang 40 cm. Pindahkan tali ke dulang pembakar yang telah disediakan. Cubit tali-tali tersebut di satu hujung, tocang, kemudian selitkan kedua-dua hujungnya dengan berhati-hati, membentuk roti yang panjang. Tutup dan biarkan naik selama kira-kira 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
- Panaskan ketuhar hingga 180°C. Sapukan keseluruhan roti dengan baki telur yang telah dipukul. Taburkan bahagian atas dengan badam dan taburan, fokuskan pada bahagian tengah (kepingan badam akan merebak semasa roti dibakar). Bakar selama 50-60 minit, sehingga berwarna perang keemasan dan berbunyi kosong apabila diketuk. Sejukkan selama 30 minit sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
