Pai Boysenberry
Undian: 1
Masa: 4 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Inti untuk pai pastri shortcrust ini dibuat dengan boysenberry. Hibrid raspberi, beri hitam, dan beri loganberry (juga hibrid raspberi dan beri hitam), ia menjamin rasa beri yang indah dan aroma yang kaya. Beri yang dicairkan, bersama-sama dengan sedikit cecair yang dilepaskan, dicampurkan dengan gula dan tepung jagung dan dimeteraikan di antara dua lapisan doh. Untuk memberikan pai kerak rangup yang lazat, sapukan dengan krim dan taburkan dengan gula kasar sebelum dibakar. Ia menjadi sangat lembap dan lazat. Hidangkan dengan teh atau suam-suam kuku dengan satu sudu aiskrim vanila.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh
- 2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 0.5 cawan lemak sayuran sejuk
- 165 g mentega sejuk, dipotong dadu kecil
- 2 sudu besar cuka sari apel
- 1/3 cawan air ais
Pengisian
- 1 paun boysenberi beku, dicairkan dan simpan 1/2 cawan cecair
- 1 cawan gula pasir
- 3 sudu besar tepung jagung
- Secubit garam
- Krim pekat untuk melapisi pai
- Gula kasar untuk taburan pai
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beri hitam, pastri kerak pendek
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Uli dohDalam pemproses makanan, satukan tepung, gula dan garam; kisar sehingga sekata. Masukkan shortening dan kisar beberapa kali sehingga campuran menyerupai butiran kasar. Masukkan mentega dan kisar beberapa kali sehingga membentuk kepingan sebesar kacang pis.
- Kisar cuka, kemudian air ais, sehingga doh mula berketul tetapi masih longgar (ia tidak sepatutnya membentuk bebola). Bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan menjadi 2 cakera. Balut setiap cakera dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
- Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, gulungkan setiap cakera doh menjadi bulatan yang sangat nipis berdiameter 12 inci (30 cm). (Anda juga boleh menggulung doh di antara dua helai kertas parchment yang ditabur sedikit tepung.) Jika doh terlalu lembut, masukkan semula ke dalam peti sejuk selama 20 minit lagi. Letakkan satu lapisan dalam loyang pai 9 inci (22 cm) dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi-sisinya. Potong lebihan doh, tinggalkan bahagian atas 1/2 inci (1 cm).
- Sediakan intiDalam mangkuk besar, satukan beri dan cecairnya, gula pasir, tepung jagung dan garam. Kacau sehingga sekata.
- Sebarkan inti beri ke dalam loyang yang telah disediakan bersama doh. Letakkan lapisan doh kedua di atasnya dan potong lebihan doh agar muat pada lapisan bawah. Lipat doh yang tergantung di bawahnya sendiri dan tekan mengikut corak yang diingini. Buat beberapa belahan di bahagian atas. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dibakar.
- Letakkan dulang pembakar di rak tengah ketuhar dan panaskan hingga 220°C (425°F). Sapukan pai dengan krim pekat dan taburkan gula. Letakkannya di atas dulang pembakar panas dan kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (355°F). Bakar sehingga pai berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak, 60-75 minit. Pindahkan pai ke rak dawai dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihiris.
Kategori:
Resipi yang serupa
