Kek Oren Terbalik dengan Kranberi

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kek terbalik yang manis dan masam ini sesuai untuk pencuci mulut selepas makan malam percutian atau bila-bila masa semasa musim kranberi segar. Kek yang lembut dan gebu ini, dengan aroma sitrus yang ajaib dan pedas, dihiasi dengan lapisan kranberi bakar yang dicelup dalam karamel berkilat. Balikkan kek sebelum sejuk sepenuhnya untuk mengelakkan beri daripada melekat pada bahagian bawah kuali.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping karamel

3/4 cawan gula
1 sudu besar mentega + lebihan untuk menyapu loyang
3 cawan kranberi segar

Pai

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
0.5 sudu kecil garam halus
Secubit ulas kisar
110 g mentega, suhu bilik
1 cawan gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh kulit oren
2 biji telur besar
3/4 cawan susu
1/4 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim masam, Kulit oren, kranberi, kayu manis, anyelir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan hanya bahagian tepi acuan kek 22cm.
Topping karamel:

Dalam periuk sederhana, satukan gula dengan 1/3 cawan air dan panaskan dengan api sederhana sehingga gula larut. Berhenti mengacau dan putar periuk perlahan-lahan sekali-sekala sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, 6-8 minit. Jika perlu, sapukan sebarang butiran gula pada sisi periuk dengan berus pastri lembap.

Angkat kuali dari api dan kacau mentega dengan berhati-hati (berhati-hati, kerana karamel mungkin terpercik dengan kuat). Tuangkan karamel ke dalam kuali yang telah disediakan, condongkannya untuk menutupi sebahagian besar bahagian bawah (berhati-hati, kerana kuali akan menjadi sangat panas akibat karamel). Taburkan kranberi ke seluruh karamel.
Pai:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, kayu manis, soda penaik, garam, dan bunga cengkih. Dalam mangkuk kecil, satukan susu dan krim masam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sebati selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Kemudian pukul ekstrak vanila dan kulit oren. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan campuran krim masam. Uli doh.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas kranberi dan ratakan. Bakar pai sehingga perang keemasan dan kembang semula apabila ditekan, dan lidi atau penguji yang dicucuk di tengah akan keluar bersih, 50-60 minit.
Gunakan pisau untuk melilit tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang. Biarkan ia di dalam loyang di atas rak dawai sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 20 hingga 30 minit.
Terbalikkan pinggan hidangan, letakkannya di atas pai di dalam kuali, dan, dengan memegang kuali dan pinggan bersama-sama, balikkan pai dengan cepat supaya bahagian kranberi menghadap ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Hiris dan hidangkan.