Pai Blackberry

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pai beri biru dengan lapisan inti beri yang tebal di atas kerak rapuh dengan kerak rangup bersalut gula merupakan hidangan klasik Amerika. Pai ini biasanya dibuat sebagai pai tertutup atau ala kekisi, tetapi resipi ini mengambil pendekatan kreatif untuk menghias: bulatan dipotong daripada doh dan digunakan untuk menghias tepi pai. Biarkan bahagian tengah terbuka untuk membolehkan inti menjenguk keluar dengan cantik dan biarkan wap keluar semasa membakar. Untuk kerak rangup, taburkan bahagian atas dengan gula turbinado. Hiris pai apabila ia telah sejuk sepenuhnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 cawan beri hitam
1 cawan gula pasir
1 sudu teh ekstrak vanila semula jadi
1 sudu teh kulit lemon + 1 sudu besar jus lemon
1 paket (400 g) doh pai sejuk yang telah digulung (2 lapisan)
Tepung premium untuk bekerja dengan doh
1/4 cawan tepung jagung
1 sudu besar mentega tawar, dipotong kecil-kecil
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar gula turbinado atau gula mentah
Peranti tambahan: pemotong biskut bulat dengan diameter 5 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, beri hitam, kulit lemon, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, gabungkan beri, gula pasir, ekstrak vanila, kulit lemon dan jusnya. Biarkan pada suhu bilik selama 20 minit.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Sementara itu, buka gulungan satu helai doh dan tekankannya ke dalam loyang pai 9 inci. Canai helai doh yang satu lagi di atas papan pemotong yang telah ditaburi tepung. Menggunakan pemotong biskut bulat, potong bulatan daripada doh, canai sisa-sisa doh sehingga anda telah menggunakan keseluruhan helaian doh.
Taburkan tepung jagung ke atas campuran beri dan gaul rata. Tuangkan campuran beri ke dalam pinggan pai dan ratakan. Letakkan kepingan mentega di atasnya. Sapukan sedikit telur yang telah dipukul di tepi adunan. Letakkan bulatan di sekeliling tepi pinggan pai, bertindih sedikit dan tutupkannya dengan telur yang telah dipukul jika perlu. Akan ada ruang di tengahnya. Kelimkan tepi pai. Sapukan seluruh adunan dengan telur dan taburkan gula turbinado.
Letakkan acuan pai di atas dulang pembakar dan bakar sehingga bahagian tengahnya pejal dan keraknya berwarna perang keemasan, 45-50 minit. Letakkan pai di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Hidangkan pada suhu bilik.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Pai manis, tart dan kaserol / Rangkaian Makanan - resipi

Koleksi resipi