Pai Periuk dengan Ceri Mabuk dan Coklat
Undian: 1
Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Resipi pai periuk. Pai ini dibakar dalam loyang individu yang diisi dengan ceri, rum dan coklat. Loyang ini di atasnya terdapat pastri kerak pendek dan dibakar di dalam ketuhar. Pai ini dihidangkan bersama aiskrim.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 600 g pastri kerak pendek beku siap sedia untuk pai (doh untuk membuat tart)
- Tepung untuk taburan debu
- 1,350 g ceri tanpa biji, dibelah dua
- 3/4 cawan gula turbinado (gula mentah separa halus), tambah lagi untuk taburan
- 1/2 cawan rum ringan (perak atau putih)
- 1 sudu besar. ekstrak vanila
- 1/2 sudu kecil parutan kulit oren
- Garam halus
- 3 sudu besar tepung jagung
- Semburan khas untuk pelinciran
- 6 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
- 40 g coklat separa manis dengan 60% kandungan koko (1/4 cawan)
- Krim pekat untuk menyapu
- Aiskrim vanila untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, coklat separa manis, ceri, krim, aiskrim vanila, gula turbinado, rum, ekstrak vanila, Kulit oren, kanji, tepung
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk besar, pukul gula, rum, ekstrak vanila, kulit oren dan 1/4 sudu teh garam. Gula sepatutnya larut sepenuhnya. Masukkan ceri dan tepung jagung dan kacau. Biarkan selama 30 minit sehingga ceri mengeluarkan jusnya.
- Tutup dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan griskan dengan semburan masakan. Letakkan enam dulang tart seramik 13-15 cm di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Dengan menggunakan sudu berlubang, masukkan 3/4 cawan beri ke dalam setiap dulang, letakkan 1 sudu besar (15 g) mentega dan 2 sudu teh coklat di atasnya.
- Masukkan baki campuran beri ke dalam periuk, masukkan 1/2 cawan air, dan reneh dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 5-7 minit sehingga pekat. Bahagikan campuran di antara acuan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Taburkan permukaan dengan tepung. Dengan menggunakan pisau, potong 6 bulatan daripada doh. Setiap bulatan hendaklah 1.2 cm lebih besar daripada diameter acuan seramik (gunakan satu acuan sebagai templat). Letakkan bulatan doh di atas dulang pembakar yang lain dan bekukan sehingga sedia untuk digunakan.
- Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius (375 darjah Fahrenheit). Gunakan rak bawah untuk membakar. Tutup setiap loyang dengan bulatan doh, tekankannya dengan ketat pada tepi loyang. Buat beberapa celah dengan pisau.
Bakar selama 45 minit, kemudian sapukan setiap pai dengan krim dan taburkan gula. Bakar selama 15 minit lagi sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan aiskrim.
Kategori:
Resipi yang serupa
