Mous coklat
Undian: 1
Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Mousse coklat yang lapang dan kaya ini merupakan hidangan yang sempurna jika anda menjangkakan tetamu. Ia boleh dibuat lebih awal, kelihatan menawan dalam gelas jernih yang elegan, dan setiap tetamu mendapat bahagian siap sedia mereka sendiri. Mousse coklat klasik memerlukan tiga bahan: krim coklat, krim putar dan putih telur yang dipukul. Setelah semuanya siap, gaulkannya perlahan-lahan dengan spatula, berhati-hati agar tidak memecahkan poket udara dan mengelakkan mousse daripada runtuh. Sejukkan selama beberapa jam, kemudian hiaskan setiap hidangan dengan krim putar dan serbuk coklat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 170 g coklat penaik separa manis, dicincang
- 3 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
- 3 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
- 0.5 sudu kecil krim tartar
- 1/4 cawan + 2 sudu besar gula
- 0.5 cawan krim pekat, disejukkan
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
- Krim putar dan coklat parut, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat separa manis, mentega, telur, krim tartar, gula, krim, ekstrak vanila
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan coklat dan mentega dalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk dengan 1 inci air mendidih (atau gunakan dandang berganda). Kacau dengan sudu kayu sehingga coklat cair dan campuran sebati. Angkat mangkuk dari api dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian, pukul kuning telur ke dalam sos coklat satu demi satu, pukul rata sehingga sebati selepas setiap penambahan.
- Dalam mangkuk lain, pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan krim tartar dan pukul sehingga kembang. Masukkan 1/4 cawan gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga kembang.
- Dalam mangkuk yang sejuk, pukul krim pekat sehingga ia mula pekat. Masukkan baki 2 sudu besar gula dan vanila dan terus pukul sehingga krim putar lembut terbentuk.
- Sekarang setelah semua bahan mousse disediakan, tiba masanya untuk menggabungkannya. Gaulkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam campuran coklat dengan spatula sehingga menjadi ringan. Kemudian masukkan krim putar dengan spatula. Berhati-hati agar mousse tidak terlalu sebati, jika tidak, ia tidak akan menjadi gebu. Bahagikan mousse kepada empat gelas, atau, sebaik-baiknya, gelas Maghribi. Tutup dan sejukkan selama beberapa jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan setiap hidangan dengan krim putar dan serbuk coklat.
Kategori:
Resipi yang serupa
