Mous coklat Perancis
Undian: 6
Masa: 30 minit lebih masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Buat mousse coklat Perancis untuk pencuci mulut yang ringan dan elegan yang pasti disukai semua orang. Seluruh proses tidak mengambil masa yang lama, tetapi mousse memerlukan beberapa jam untuk mengeras di dalam peti sejuk. Ia ternyata sangat lapang dan kaya dengan rasa. Hidangkan paling sedap dengan sedikit krim putar. Memandangkan resipi ini memerlukan kuning telur dan putih telur mentah, gunakan telur yang paling segar. Kacau kuning telur ke dalam campuran coklat hanya selepas ia sejuk sedikit untuk mengelakkannya daripada berketul. Untuk memastikan mousse gebu, pukul putih telur dalam mangkuk yang bersih dan sejukkan krim sebelum dipukul.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 170 g coklat penaik separa manis, dicincang
- 3 sudu besar mentega tawar, dilembutkan
- 3 biji telur, asingkan kuning telur daripada putih telur
- 0.5 sudu kecil krim tartar
- 1/4 cawan + 2 sudu besar gula
- 0.5 cawan krim pekat, disejukkan
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
- Krim putar dan serbuk coklat, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat separa manis, telur, krim, krim tartar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan coklat dan mentega dalam mangkuk tahan panas dan letakkannya di atas periuk air yang sedang mendidih (atau gunakan dandang berganda). Cairkan coklat dan mentega dan kacau dengan sudu kayu sehingga sebati. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan kuning telur satu demi satu ke dalam campuran coklat, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan.
- Dalam mangkuk lain, pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan krim tartar dan terus pukul. Masukkan 1/4 cawan gula secara beransur-ansur dan terus pukul sehingga kembang.
- Dalam mangkuk yang sejuk, pukul krim pekat sehingga ia mula berbuih dan pekat. Masukkan baki 2 sudu besar gula dan ekstrak vanila. Teruskan memukul krim sehingga krim terbentuk puncak lembut.
- Gaul putih telur ke dalam campuran coklat secara beransur-ansur dan berhati-hati dengan spatula sehingga gebu. Kemudian, masukkan krim putar perlahan-lahan. Berhati-hati agar mousse tidak dipukul terlalu kuat, yang akan menyebabkannya hancur. Bahagikan mousse secara sama rata kepada 4 mangkuk. Tutup dan sejukkan selama beberapa jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan setiap hidangan dengan krim putar dan serbuk coklat.
Kategori:
Resipi yang serupa
