Makaron
Undian: 2
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10-12 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 10-12 keping.
Pastri Perancis yang elegan ini dianggap sukar untuk dibuat, tetapi ia sangat lazat sehingga setelah anda mencubanya, anda tidak akan menyesal dengan usaha tersebut. Untuk memastikan ia sangat lapang dan rangup, ikuti resipi dengan tepat, pukul putih telur sehingga pekat, dan ayak bahan-bahan kering dengan teliti. Walaupun anda tidak mencapai bentuk yang bulat dan licin sempurna, makaron tetap lazat dan cair di mulut anda. Variasikan rasanya dengan menggunakan inti yang berbeza semasa melekatkan dua makaron bersama: ganache coklat, jem berperisa, atau krim.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 dan 1/3 cawan gula tepung
- 2/3 cawan tepung badam
- 3 biji putih telur, suhu bilik
- 1/4 cawan gula
- Ganache coklat, untuk inti
- Jem, untuk inti
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula tepung, tepung badam, telur, gula, krim, jem raspberi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Ayak bersama gula tepung dan tepung badam.
- Menggunakan pengadun tangan, pukul putih telur pada kelajuan rendah sehingga berbuih. Masukkan gula secara beransur-ansur, kemudian pukul pada kelajuan tinggi sehingga kembang dan pekat. Putih telur sepatutnya berkilat dan pekat.
- Menggunakan spatula, gaul separuh campuran badam ke dalam putih telur, kemudian gaulkan baki campuran kering. Lipat 15-20 kali; adunan akan menjadi pekat dan jatuh perlahan-lahan dari spatula.
- Menggunakan beg pastri, paipkan bulatan doh sepanjang 2.5cm ke atas loyang pembakar yang dialas dengan alas silikon atau kertas parchment. Biarkan pada suhu bilik sehingga permukaan doh kering, 15 hingga 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Bakar biskut selama 10-12 minit, putar dulang pembakar pada separuh masa. Jika anda membakar dua dulang pembakar sekaligus, tukar juga kedudukannya. Jika anda hanya membakar satu dulang pembakar, bakar di rak bawah selama 5 minit dengan dulang pembakar kosong di rak atas. Selepas 5 minit, letakkan dulang pembakar bersama biskut di rak atas dan dulang pembakar kosong di rak bawah.
- Anda akan tahu biskut telah masak apabila anda boleh menyentuh permukaannya dan ia keras serta tidak licin. Makaron sepatutnya telah masak sepenuhnya sebelum anda mengeluarkannya dari ketuhar. Jika bahagian atasnya masih licin, masukkan semula ke dalam ketuhar di rak tengah selama 2 minit lagi.
- Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama kira-kira 10 minit, kemudian buka acuannya. Lekatkan dua biskut bersama ganache coklat, jem kegemaran anda atau sebarang inti lain pilihan anda!
Kategori:
resipi / Pencuci mulut / Kuki / Kek / Masakan Eropah / Masakan Perancis
Resipi yang serupa
