Bibimbap

Undian: 54

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Bibimbap merupakan salah satu hidangan Korea yang paling popular, diperbuat daripada nasi dan pelbagai jenis topping. Lazat, mengenyangkan, dan berkhasiat, ia secara tradisinya dihidangkan dalam mangkuk batu panas, yang memastikan nasi panas untuk jangka masa yang lama dan menghasilkan kerak rangup di bahagian bawah. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menghidangkan bibimbap dalam mangkuk sup biasa. Nasi yang telah dimasak disendukkan ke dalam mangkuk dan di atasnya terdapat bulgogi, daging lembu panggang yang lembut dengan rempah ratus Asia, sayur-sayuran (lobak merah, bayam, tauge), cendawan shiitake goreng, dan telur goreng. Pes gochujang merupakan bahan penting dalam bibimbap tradisional. Campurkannya dengan bahan-bahan lain sebelum dimakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Nasi dan sayur-sayuran

Nasi putih kukus
Bulgogi, resipi di bawah
1 batang lobak merah, dipotong nipis
Tauge digoreng dengan sedikit minyak bijan atau kacang tanah dan diasinkan
Bayam, ditumis dalam sedikit minyak bijan atau kacang tanah dan ditambah garam
4 biji cendawan shiitake, dihiris nipis, ditumis dalam minyak kacang tanah dan diasinkan
1 biji telur goreng, goreng kedua-dua belah
1 sudu besar biji bijan
1 sudu besar minyak bijan gelap
Kicap soya, secukup rasa
Pes Gochujang, lihat resipi di bawah

Bulgogi

450 gr stik ribeye

Perapan

0.5 cawan kicap soya
1 biji pir Korea atau Asia, diparut (dengan jusnya)
2 sudu besar bawang putih yang dicincang halus
Separuh bawang putih kecil, diparut atau dihiris nipis
1 sudu besar halia segar parut
2 sudu besar gula perang muda
1 sudu besar madu
2 sudu besar biji bijan bakar
2 sudu besar minyak bijan gelap
1 sudu besar lada merah kisar
1/4 sudu kecil lada hitam kisar
2 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 botol (0.6L) air berkarbonat lemon-limau, pilihan (disyorkan: Sprite atau 7-Up)

Pes Gochujang (pes lada)

4 sudu besar gochujang (boleh didapati di pasar Korea)
1 sudu besar gula
2 sudu kecil minyak bijan
Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, telur, lobak merah, tauge, kicap, akar halia, bawang hijau, serpihan lada merah, minyak bijan, bayam, cendawan shiitake, buah pir, pes cili, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkannya nasi rebus Letakkan bulgogi (dengan jus yang dikeluarkan dari daging) dan sayur-sayuran di atas nasi, tetapi asingkan supaya setiap komponen berbeza. Letakkan telur goreng di sebelahnya. Taburkan dengan biji bijan dan renjiskan dengan minyak bijan dan kicap soya.

Nota

Anda boleh memasaknya dalam mangkuk batu biasa atau batu panas. Jika anda memasaknya dalam mangkuk batu panas, nasi akan terus masak semasa anda menghidangkannya, menghasilkan bahagian bawah yang rangup..
Sebelum makan, campurkan semua bahan dengan sedikit pes gochujang secukup rasa. Bibimbap hendaklah lembap, bukan kering. Tambah lebih banyak minyak bijan jika perlu.

Bulgogi

Letakkan stik ribeye di dalam peti sejuk beku selama kira-kira 30 minit untuk memudahkannya dihiris nipis. Setelah daging sebahagiannya beku, keluarkan dari peti sejuk beku dan hiris nipis. Ketepikan.

Dalam pinggan pembakar yang besar, satukan semua bahan perapan. Masukkan daging lembu yang dihiris nipis dan balikkan sehingga salut sepenuhnya. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman (sebaiknya semalaman).

Panaskan pemanggang dengan api yang tinggi. Keluarkan daging lembu dari perapan dan panggang selama 1-2 minit pada setiap sisi. Keluarkan dari pemanggang dan ketepikan sehingga sedia untuk memasang bibimbap.