Kek Baldu Merah Mini dengan Aising Susu

Undian: 2

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 kek

Red Velvet biasanya membangkitkan imej kek berbilang lapisan yang kompleks yang hanya boleh dikuasai oleh cef pastri yang berpengalaman. Tetapi dengan resipi daripada Ree Drummond ini, anda boleh menikmati sepenuhnya kesederhanaan penyediaan, penyajian dan rasa kek satu lapisan yang menawan. Kek ini dibakar di atas dulang pembakar yang besar dan di atasnya terdapat aising Red Velvet klasik yang diperbuat daripada tepung dan mentega (aising keju krim adalah tambahan kemudian!), aising yang kaya dan gebu yang melengkapi kek ini dengan sempurna. Hiaskan kek dengan raspberi segar dan potong menjadi segi empat sama hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2.5 cawan tepung kek
1 sudu teh garam
1 cawan susu masam atau kefir
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh soda penaik
2 biji telur
1.5 sudu kecil cuka
1.5 sudu kecil serbuk koko
45 ml pewarna makanan merah
1 cawan lemak konfeksi
1 dan 3/4 cawan gula pasir

Salut susu

1 cawan susu penuh
5 sudu besar tepung premium
1 sudu kecil ekstrak vanila
220 g mentega tawar
1 cawan gula pasir
2 cawan raspberi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kek, telur, susu, susu masam, kefir, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang pembakar besar (kira-kira 18 x 12 inci) dengan semburan memasak dengan teliti. Pastikan anda menyembur semua sudut loyang.
Ayak tepung dan garam bersama. Ketepikan. Dalam mangkuk berasingan, satukan susu masam, ekstrak vanila, soda penaik dan telur. Masukkan cuka dan kacau. Ketepikan.

Dalam mangkuk kecil yang berasingan, satukan koko dan pewarna makanan merah. Ketepikan. Pukul shortening dan gula sehingga gebu. Masukkan campuran tepung dan susu masam secara berselang-seli dan uli menjadi doh. Masukkan campuran merah dan gaul sehingga doh berwarna sekata.
Tuangkan adunan ke dalam loyang kek yang telah disediakan. Gunakan spatula atau pisau kecil untuk melicinkan permukaannya. Bakar selama 20 minit. Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 20 minit lagi. Letakkan papan pemotong besar di atas loyang kek, kemudian terbalikkannya supaya ia terletak di atas papan pemotong. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum meletakkan aising.
Salut susu:

Campurkan susu dan tepung dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran pekat. Angkat dari api dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Masukkan ekstrak vanila setelah campuran sejuk.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan campuran susu yang telah disejukkan dan pukul rata. Aising akan kelihatan terpisah pada mulanya, tetapi terus pukul sehingga sebati. Aising hendaklah sangat ringan dan gebu, sama seperti krim putar.
Salut kek dengan aising, potong kek dan hiaskan dengan raspberi sebelum dihidangkan.