Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 kek cawan

Kek cawan Red Velvet ini di atasnya dengan aising meringue yang gebu dan bukannya aising krim keju tradisional untuk penampilan yang benar-benar meriah. Adunan kek cawan coklat boleh diadun dengan cepat dan mudah dengan tambahan pewarna makanan merah. Bakarnya dalam pelapik kek cawan kertas, dan apabila sejuk sepenuhnya, hiaskan dengan meringue putar atau paipkannya dari beg paip untuk hasil yang lebih dramatik. Kek cawan menjadi lembap di bahagian dalam, dengan rasa coklat yang kaya.

Bahan-bahan:

Kek Cawan

• 1 dan 3/4 cawan tepung kek
• 1 cawan gula
• 1/4 cawan serbuk koko
• 3/4 sudu kecil soda penaik
• 0.5 sudu kecil garam halus
• 3/4 cawan susu masam atau kefir
• 0.5 cawan minyak sayuran
• 0.5 cawan krim masam
• 1 sudu besar pewarna makanan merah
• 2 sudu teh cuka sari apel
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• 1 biji telur besar, suhu bilik

Meringue

• 2/3 cawan gula
• 1 sudu teh jus lemon
• Secubit krim tartar
• Secubit garam halus
• Putih 4 biji telur besar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung kek, telur, krim tartar, jus lemon, krim masam, susu masam, kefir, koko, meringue

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas loyang muffin logam 12 cawan dengan pelapik kertas.
Langkah 2
• Ayak tepung, gula, koko, soda penaik dan garam ke dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan susu masam, mentega, krim masam, pewarna makanan, cuka, vanila dan telur.
  
  Masukkan campuran susu masam ke dalam campuran tepung dan uli sehingga sebati. Bahagikan adunan secara rata di antara lapisan kek cawan. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersama beberapa serbuk roti lembap, 18-20 minit. Keluarkan kek cawan dari loyang dan sejukkan di atas rak dawai.
Langkah 3

• Meringue

  
  Didihkan air beberapa sentimeter di dalam periuk. Pukul gula, jus lemon, krim tartar, garam, dan putih telur di dalam mangkuk. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih, pastikan bahagian bawahnya tidak menyentuh air, dan teruskan pukul sehingga campuran panas apabila disentuh dan gula larut, kira-kira 2 minit. Keluarkan mangkuk dari mandian air dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga meringue sejuk dan menjadi kaku, kira-kira 7 minit.
  
  Sendukkan atau paipkan meringue ke atas kek cawan.

Undian: 1