Kek Keju Baldu Merah Mini

Undian: 1

Masa: 2 jam.

Kek keju individu ini diinspirasikan oleh kek baldu merah Amerika yang terkenal, dan rasa kek keju coklatnya terasa jelas dalam setiap gigitan. Lapisan kek keju merah yang tebal dan halus dengan rasa coklat terletak di atas kerak kek coklat yang diperbuat daripada biskut wafer dan mentega yang dihancurkan. Kek keju yang telah siap di atasnya dihiasi dengan aising kek keju putih salji yang berbeza dan ditaburi dengan serbuk coklat. Pencuci mulut ini kelihatan cerah dan mengagumkan, sesuai untuk mengakhiri makan malam romantis atau perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3/4 cawan biskut wafer coklat hancur (kira-kira 13)
1.5 sudu besar mentega tawar, dicairkan
1 sudu besar gula perang muda
Secubit garam
Semburan memasak untuk menyembur kuali
Peralatan khas12 acuan kek keju mini bulat 7.5cm.

Krim

510 g keju krim penuh lemak, pada suhu bilik
1 sudu besar + 3 sudu besar (232.5 g) gula pasir
1.5 sudu besar susu dadih kering
1 sudu besar ekstrak vanila
1/8 sudu kecil garam
3 biji telur besar + 2 kuning telur besar, suhu bilik
1/3 cawan krim pekat
3 sudu besar koko beralkali
1.5 sudu besar pewarna makanan merah

Krim keju

170 g krim keju, suhu bilik
4 sudu besar gula tepung
1 cawan krim pekat
1 sudu kecil ekstrak vanila
Serbuk coklat, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, krim keju, telur, krim, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Dalam mangkuk, satukan biskut yang telah dihancurkan, mentega, gula perang dan garam sehingga hancur. Semburkan sedikit semburan masakan ke dalam enam loyang kek keju mini bulat. Sendukkan 2 sudu besar campuran ke dalam setiap loyang dan tekan untuk meratakannya.Penutup semburan memasak sangat sesuai untuk ini! Hanya lap sehingga bersih.).

Bakar selama 8 minit dan biarkan sejuk sementara anda menyediakan inti.
Krim:
Letakkan pinggan pai yang diisi dengan 2.5 cm air panas di rak bawah ketuhar. Di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul krim keju sehingga sebati, 1 minit. Masukkan gula pasir, serbuk susu dadih, ekstrak vanila, dan garam dan gaul pada kelajuan rendah selama 1 minit. Kikis sisi mangkuk dan paddle. Pukul selama 1-2 minit. Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan kuning telur sehingga sebati. Masukkan telur ke dalam campuran krim keju dalam tiga penambahan, gaul rata selepas setiap penambahan. Kikis sisi mangkuk dan paddle sekali lagi.
Panaskan krim dalam ketuhar gelombang mikro sehingga beruap, kira-kira 1 minit. Masukkan serbuk koko dan pewarna makanan merah sehingga sebati. Menggunakan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan coklat dan krim. Bahagikan krim secara sama rata di antara 12 acuan muffin, isi setiap satu sehingga kira-kira 0.5 cm dari tepi.
Letakkan kek keju di rak tengah ketuhar dan turunkan suhu kepada 300°F (150°C). Bakar sehingga kek keju kembang dan sedikit bergoyang dan suhu dalaman mencapai 160°F (71°C), 42-48 minit. Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam selama 25 minit (ia akan mengecut sedikit apabila sejuk).
Krim keju:
Pukul krim keju dan gula tepung dengan pengadun sehingga sebati dan ringan, 3-5 minit. Masukkan krim dan vanila dan pukul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Kikis sisi mangkuk dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga membentuk puncak sederhana. Sendukkan sedikit aising krim keju ke atas setiap kek keju dan taburkan dengan serbuk coklat.