Kek keju Blackberry

Undian: 3

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 kek

Tidak seperti kek keju tradisional, pencuci mulut ini dibakar dalam loyang segi empat tepat dan bukannya loyang bulat, menjadikannya lebih mudah untuk dikeluarkan, dipotong menjadi segi empat sama dan dimakan, terutamanya jika anda menghidangkannya kepada orang ramai. Asas kek keju ini ialah kerak rapuh yang diperbuat daripada keropok graham yang dihancurkan dan ditekan serta pecan yang disalut dengan mentega. Keraknya dilapisi dengan lapisan tebal inti krim keju vanila. Selepas dibakar, apabila kek keju telah sejuk, hiaskan dengan topping beri hitam yang pekat. Biarkan pencuci mulut mengeras di dalam peti sejuk sebelum dihiris.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 paket (300 g) biskut wafer vanila
0.5 cawan pecan
110 g mentega, dicairkan

Pengisian

3 bungkus keju krim 220g
1.5 cawan gula
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur
0.5 cawan krim masam

Topping

4 cawan beri hitam
1 cawan gula
1 sudu besar tepung jagung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut wafer, krim keju, telur, krim masam, beri hitam, pecan, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Lapik loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci (22 x 32 cm) dengan kerajang dan sembur dengan semburan memasak.
Kek:

Letakkan wafer vanila dan pecan dalam pemproses makanan dan kisar sehingga campuran membentuk serbuk roti. Masukkan mentega cair dan kisar lagi sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke bahagian bawah. Tidak mengapa jika campuran naik ke sisi loyang.

Pengisian:

Dalam mangkuk sederhana, pukul krim keju, gula dan ekstrak vanila dengan pengadun sehingga sebati. Masukkan telur satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan. Masukkan krim masam dan gaul lagi.
Sapukan inti pada loyang kek, ratakan permukaannya dengan spatula, dan bakar selama 50 minit. Matikan ketuhar, buka pintu ketuhar, dan biarkan kek keju berada di dalam selama 15 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
Topping:

Campurkan beri hitam, gula, dan 1/4 cawan air dalam periuk atau kuali. Didihkan dengan api sederhana tinggi dan masak sehingga jusnya sedikit pekat, 4 hingga 5 minit.
Dalam mangkuk kecil, buat pes tepung jagung dan 2 sudu besar air, kacau sehingga sebati. Masukkan pes ke dalam beri, biarkan mendidih semula, dan reneh selama 1-2 minit lagi. Tutup api dan biarkan bahagian atas sejuk.
Sapukan beri hitam ke atas kek keju dan sejukkan sehingga ia benar-benar keras, sekurang-kurangnya 2 jam (sebaik-baiknya lebih lama).
Apabila kek keju sedia untuk dihidangkan, keluarkannya dari loyang dengan menarik tepi kerajang yang tergantung. Menggunakan pisau bergerigi panjang, potong kepada 15 kek.