Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sos barbeku blackberry, yang sentiasa disapu pada paha ayam semasa memasak, memberikan rasa yang indah kepada ayam. Sos ini boleh dibuat terlebih dahulu. Selain beri hitam segar, ia juga mengandungi bir gelap, cuka balsamic dan wain, gula perang, kopi dan rempah ratus. Setelah dimasak, ia menghasilkan sejambak rasa yang menakjubkan yang melengkapi aroma rempah ratus yang disapu pada ayam sebelum dipanggang. Untuk mencapai kerak rangup, ayam terlebih dahulu dipanggang terus di atas arang dan kemudian dimasak sepenuhnya di luar arang dengan api tidak langsung.

Bahan-bahan:

Ayam

• 1 sudu besar ketumbar kisar
• 1 sudu besar. l. paprika salai
• 1 sudu besar garam kasar
• 8 ketul paha ayam bertulang bersama kulit
• Minyak zaitun
• Separuh daripada Sos BBQ Blackberry, resipi di bawah

Sos barbeku Blackberry

• 6 cawan beri hitam segar
• 0.33 l bir gelap
• 1 cawan cuka balsamic
• 1 cawan cuka wain merah
• 0.5 cawan gula perang
• 1 biji bawang, dicincang
• 1 ulas bawang putih, dicincang
• 1 biji lada habanero, dihiris
• 1 sudu besar serbuk cili chipotle
• 1 sudu besar kopi yang dikisar halus
• 1 sudu besar ketumbar kisar
• 1 sudu besar. l jintan manis kisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ketumbar, paprika, paha ayam, beri hitam, bir gelap, cuka balsamic, cuka wain, gula perang, bawang, bawang putih, Lada Habañero, perasa cili, kopi, jintan manis, sos barbeku

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk kecil, satukan ketumbar, paprika, dan garam. Tepuk-tepuk paha ayam sehingga kering dengan tuala kertas, gosok kedua-dua belah dengan campuran rempah, dan masukkan ke dalam beg plastik berzip 4 liter. Sejukkan selama beberapa jam, tetapi sebaik-baiknya semalaman.
Langkah 2
• Sediakan gril arang anda untuk dua zon memasak: haba langsung dan tidak langsung.
Langkah 3
• Sapukan paha ayam dengan minyak zaitun dan letakkan bahagian kulitnya menghadap ke bawah di bahagian pemanggang yang panas. Tutup dan masak selama 2 minit. Buka pemanggang dan pindahkan ayam ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk, bahagian kulit menghadap ke atas. Tutup dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (74°C), 15 hingga 20 minit. Tuangkan separuh sos beri hitam ke dalam mangkuk dan renjiskan ayam dengannya semasa 10 minit terakhir memasak.
Langkah 4
• Keluarkan ayam dari pemanggang. Hidangkan dengan baki sos pencicah.
Langkah 5

• Sos barbeku Blackberry

  Dalam periuk besar, satukan beri hitam, bir, cuka, gula, bawang besar, bawang putih, habanero, serbuk chipotle, kopi, ketumbar dan jintan manis. Reneh dengan api sederhana rendah, kacau sekali-sekala, selama 2 jam. Kisar sos sehingga sebati dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sebati, kemudian tapis.

Undian: 1