Biskut Cap Ibu Jari: Bakar dan Hiris

Undian: 2

Cara Membuat - Biskut Cap Ibu Jari: Bakar dan Potong

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 biskut

Biskut cap ibu jari merupakan hidangan Krismas klasik di Barat. Bebola doh kecil ini dibentuk dengan jari, diisi dengan jem, dan dibakar. Resipi ini menjadikannya lebih mudah dan cepat. Daripada membentuk setiap biskut secara individu, anda membakar satu biskut besar dan memotongnya kepada bahagian yang lebih kecil. Resipi ini mencadangkan untuk mengisi biskut dengan jem raspberi dan aprikot, tetapi anda boleh menggunakan sebarang jem yang ada.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam halus
165 g mentega tawar, suhu bilik
2/3 cawan gula
1 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu teh pes vanila
1/4 cawan jem raspberi
1/4 cawan jem aprikot

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, pes vanila, jem raspberi, Jem aprikot

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas silikon.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengadun paddle (atau dalam mangkuk besar jika menggunakan pengadun tangan), pukul mentega dan gula.

Pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 5 minit. Masukkan telur dan ekstrak vanila dan pukul sehingga sebati. Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan rendah, masukkan campuran tepung secara beransur-ansur dan uli doh.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan bentukkan menjadi cakera. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama rata. Bentukkan setiap bahagian menjadi silinder dengan panjang lebih kurang 25 cm dan lebar 2.5 cm. Pindahkan silinder ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Tekan perlahan-lahan dengan jari anda pada bahagian atas silinder untuk meratakannya.
Ambil sudu kayu dengan pemegang setebal 1 cm dan tekan pemegang ke tengah setiap silinder untuk membuat alur panjang sedalam kira-kira 1 cm dengan sempadan kecil di sekeliling tepinya (silinder akan menjadi lebih lebar kira-kira 1.5 cm).

Nasihat masakanAnda boleh membuat lekukan pada doh dengan jari anda, tetapi menggunakan sudu kayu akan menjadikannya lebih sekata.
Letakkan jem raspberi dalam beg pastri kecil dan paipkannya ke dalam lubang dua silinder doh. Ulangi dengan jem aprikot dan baki dua silinder doh.
Bakar sehingga tepi silinder berwarna perang keemasan, 22-25 minit, putarkan dulang pembakar pada separuh masa. Pindahkan dulang pembakar ke rak dawai untuk menyejukkan selama kira-kira 10 minit.
Pindahkan setiap silinder dengan berhati-hati ke papan pemotong dan potong secara menyerong kepada kepingan 2.5 cm. Pindahkan biskut ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.