Salami
Salami ialah sosej keras, diawet kering, dan pedas. Rasanya yang kuat dihasilkan semasa proses memasak yang istimewa dan panjang. Proses yang panjang ini memastikan sosej yang telah siap sedia untuk dimakan, walaupun ia menggunakan daging mentah.
Salami tradisional termasuk daging lembu cincang, daging babi, garam, wain, dan pelbagai herba dan rempah ratus. Perkataan "salami" berasal dari Itali, tetapi variasi sosej ini bukan sahaja boleh didapati di Itali tetapi di seluruh dunia. Produk ini sering dinamakan sempena wilayah tempat ia dihasilkan.
Sosej yang sangat lazat ini boleh berbeza-beza dari segi saiz, bentuk, ketegasan dan tahap perasa. Pelbagai jenis salami dikenali dengan nama pepperoni, chorizo Sepanyol dan sosej bawang putih Perancis.
Anda boleh membeli salami pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Bagaimana untuk memilih yang terbaik?
Memandangkan pelbagai jenis sosej ini, sukar untuk memberikan nasihat khusus. Perkara utama semasa membeli salami adalah untuk mengelakkan sosej yang terlalu kering dan berwarna pucat. Apabila membeli sosej yang baru dihiris di kedai, tanyakan berapa lama ia dihiris. Jika ia dihiris dalam masa beberapa jam, ia akan kelihatan kering dan tidak menyelerakan.
Sebaiknya hidangkan salami pada suhu bilik.
Penyimpanan
Salami perlu disejukkan dan digunakan sebelum tarikh luput pada label. Sosej yang baru dihiris boleh disimpan di dalam peti sejuk selama hampir seminggu.
Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan mana-mana sosej daging babi salai dengan rempah atau chorizo dan bukannya salami.
Semua resipi dengan sosej salami
Kategori:
Artikel berkaitan
