Salami Coklat

Undian: 4

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 450 gr.

Dalam resipi ini, kami menyediakan "kayu balak" coklat yang lazat dengan kepingan kacang dan buah-buahan kering. Ia merupakan cara yang bagus untuk menggunakan lebihan serbuk kek atau biskut, dan anda boleh memeriahkan pencuci mulut dengan sebarang buah-buahan dan kacang pilihan anda. Saya amat suka menggunakan kek coklat, tetapi anda boleh menggunakan sebarang kek, biskut kegemaran anda atau brownies. Jika anda mempunyai lebihan ganache daripada membuat pencuci mulut lain, anda boleh menggunakannya dan bukannya membuat ganache segar menggunakan resipi ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 gr. (lebih kurang 4 sudu besar) kek siap pakai atau kepingan kuki
55g (kira-kira 15 keping) buah ara kering, dicincang
55g (kira-kira 5 biji) kurma, dibuang biji dan dicincang
1/2 cawan/55 g kranberi kering
1/2 cawan/110 g badam panggang, dicincang kasar
1/2 cawan/110 g kacang hazel panggang, dicincang kasar
1/2 sudu kecil garam
1 cawan krim pekat
1.25 cawan/225 g coklat gelap, dicincang
1 sudu teh ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kek cawan, biskut shortbread, biskut coklat, buah ara, tarikh, kranberi, badam, kacang hazel, krim, coklat gelap, ekstrak vanila

Memasak hidangan mengikut resipi:

Krim Ganache

Letakkan coklat cincang dalam mangkuk tahan panas sederhana; letakkan krim dalam periuk kecil di atas api sederhana. Didihkan krim sehingga mendidih perlahan sehingga buih terbentuk di sekeliling tepinya, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan krim panas ke atas coklat cincang dan biarkan ia lembut selama lebih kurang seminit. Kemudian kacau sehingga coklat cair dan campuran sebati.
Sosej coklat

Letakkan baki serbuk kek atau biskut dalam pemproses makanan dan kisar sehingga hancur. Letakkan adunan dalam mangkuk besar.

Masukkan buah-buahan kering yang dicincang, kacang dan garam, gaul rata.
Masukkan ekstrak vanila ke dalam ganache, kemudian tuangkan krim ke atas adunan kek. Gaul rata sehingga sebati. Tekan pembalut plastik ke atas permukaan adunan dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk membolehkan adunan mengeras secukupnya.
Setelah adunan mengeras, keluarkan separuh daripada doh dengan sudu dan, gunakan kertas lilin atau kertas parchment, canai menjadi kayu balak berdiameter kira-kira 5 cm dan panjang 22 cm. Canai gulungan yang terhasil di atas meja beberapa kali sehingga membentuk bulat. Ulangi proses ini dengan separuh lagi, membentuk kayu balak yang serupa.
Letakkan gulungan di atas dulang pembakar dan masukkan ke dalam peti sejuk beku untuk mengeras selama sekurang-kurangnya 2 jam. "Sosej coklat" ini boleh dibekukan sehingga sebulan, tetapi untuk penyimpanan yang lebih lama, balutkannya dengan plastik pelekat untuk mengelakkan pembentukan bau dan pembentukan ais.
Kira-kira 15 minit sebelum dihidangkan, keluarkan gulungan dari peti sejuk beku. Gulungkannya dalam gula tepung untuk menyerupai salami. Hiris nipis dan hidangkan. Gulungan boleh dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa jam, tetapi ia akan menjadi terlalu lembut. Jika ia menjadi lembut, letakkannya sebentar di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Jika gula tepung mula cair, gulungkan "sosej coklat" dalam gula sekali lagi.

Pengarang resipi itu - Elizabeth Labau ialah seorang penulis makanan, cef pastri dan jurugambar makanan yang berpangkalan di Salt Lake City, Utah.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Gula-gula / Masakan Itali

Resipi yang serupa