Kek Keju Strawberi Celup Coklat

Undian: 2

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 511, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 20 G., protein 6 G., karbohidrat 43 G., serat 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 342 mg, gula 29 G.

Strawberi yang disalut coklat bukan sahaja menghiasi kek keju ini, malah anda boleh merasainya dalam setiap gigitan: anda pasti akan menikmati gabungan inti dadih strawberi dan kerak coklat lembut. Untuk hiasan, pilih beri yang sama saiz untuk penampilan yang kemas. Hidangan yang sempurna untuk Hari Valentine!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket (450 g) adunan kek coklat kering (+ semua bahan tambahan yang diperlukan)
2 bekas strawberi bertangkai panjang, 450g setiap satu
0.5 cawan gula pasir
1 paket (220 g) keju krim pada suhu bilik
3.5 cawan krim pekat
2 beg 7 g gelatin serbuk
110 g coklat separa manis, dicincang
1 sudu besar mentega tawar
Peralatan khas: loyang springform berdiameter 22 cm, penghancur kentang dan spatula pastri

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: adunan kek, krim keju, strawberi, krim, gelatin, coklat separa manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang springform 9 inci dengan semburan memasak. Alas loyang dengan kertas parchment dan ketepikan. Potong jalur kertas parchment berukuran 10 kali 5 inci.
Kek keju:

Campurkan adunan kek coklat dan bakar kek di dalam loyang yang telah disediakan mengikut arahan pada bungkusan. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai, kira-kira 1 jam. Buka kunci loyang, longgarkan gelang, dan sisipkan jalur kertas parchment di sekeliling kek, kira-kira 2 inci di atas bahagian atas kek. Tutup kunci loyang.

Sementara itu, cincang strawberi secukupnya untuk membuat 2 cawan. Gaulkan dengan gula dalam mangkuk sederhana dan biarkan sehingga sedikit lembut, kira-kira 5 minit. Lenyekkan strawberi dengan penghancur kentang sehingga membentuk pes (campuran sepatutnya hampir licin dengan beberapa ketulan beri).
Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dengan 2 cawan krim pekat dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga puncak pekat terbentuk, 4 hingga 5 minit.
Tuangkan 0.5 cawan krim ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan gelatin, kacau sentiasa sehingga larut sepenuhnya, 2-3 minit.
Kacau campuran krim keju ke dalam campuran strawberi sehingga sebati. Kacau campuran krim keju ke dalam campuran strawberi-gelatin sehingga sebati sepenuhnya. Sendukkan campuran ke atas kek dan ratakan permukaannya dengan spatula ofset. Sejukkan kek keju untuk mengeras selama 2 jam atau semalaman.
Ganache:

Letakkan coklat dalam mangkuk kalis haba sederhana. Campurkan mentega dan baki 1 cawan krim dalam periuk kecil dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana. Tuangkan krim ke atas coklat dan biarkan selama 5 minit. Kacau sehingga sebati.
Celupkan setiap baki strawberi separuh jalan ke dalam coklat, putarkannya untuk membiarkan lebihan coklat menitis kembali ke dalam mangkuk. Letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan biarkan mengeras selama kira-kira 30 minit. Ketepikan baki coklat.
Buka kunci loyang dan keluarkan cincin dan kertas roti. Pindahkan kek ke pinggan hidangan atau alas kek. Panaskan baki ganache dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia boleh dituang. Tuangkan ganache di sekeliling tepi kek dan ratakan di sisinya dengan spatula. Susun strawberi yang disalut coklat di sepanjang tepi, batangnya menghadap ke dalam. Biarkan sehingga coklat pekat, kira-kira 15 minit.