Quiche dengan bacon

Undian: 3

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 447, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 13 G., karbohidrat 27 G., serat 1 G., kolesterol 152 mg, natrium 372 mg, gula 5 G.

Bakar quiche mengikut tradisi terbaik masakan Selatan Amerika: inti lembut dengan daging yang berperisa, cili hijau, keju pepper jack yang tajam dan daun ketumbar wangi yang dibakar di atas kerak pastri shortcrust buatan sendiri yang rapuh. Berhati-hati agar tidak terlalu banyak menggalas doh, atau kerak akan menjadi terlalu padat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + lebih banyak mengikut keperluan
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega tawar, dipotong dadu, sejukkan sepenuhnya
4 sudu kecil cuka sari apel atau cuka wain putih
1/3 cawan air ais + lebih banyak mengikut keperluan

Pengisian

0.5 cawan bawang hijau cincang
1 cawan keju pepper jack parut
0.5 cawan daging goreng cincang
1/2 cawan cili hijau dalam tin yang dicincang

Krim

1 dan 1/4 cawan krim 10%
3 biji telur besar
2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
0.5 sudu kecil serbuk cili

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, keju pepper jack, krim, daging asap, bawang hijau, cili, cuka sari apel, perasa cili

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Masukkan tepung, gula, dan garam ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan kisar sehingga sekata. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga mentega diserap. Masukkan baki mentega dan kisar menjadi ketulan sebesar kacang pea, 5-6 kali. Masukkan cuka. Kemudian, kisar air ais melalui tiub beberapa kali dengan cepat. Tekan sedikit doh di antara jari anda; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya dan tidak basah. Jika ia rapuh, tambahkan lebih banyak air ais, 1 sudu besar pada satu masa. Jangan terlalu memproses doh, atau keraknya akan menjadi keras.
Balut doh dengan longgar menggunakan plastik pembalut yang besar, kemudian ratakan menjadi cakera. Sejukkan selama 1 jam.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja anda. Canai doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung menjadi bulatan berdiameter 11-12 inci dan tebal lebih kurang 0.3 cm. Letakkan doh dalam loyang pai 9 inci, biarkan doh tersebut rata pada semua sisi. Lipat tepinya dan kelimkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Letakkan sekeping kerajang aluminium di atas doh yang telah disejukkan, tekan ke bawah, kemudian isi dengan pemberat pai, kacang kering, atau nasi. Bakar sehingga doh kembang, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, selama 5-10 minit lagi. Biarkan sejuk sedikit sebelum memasukkan inti.
Pengisian:

Taburkan kerak secara rata dengan daun bawang. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan keju pepperjack, daging, dan cili hijau cincang dan ratakan di atas daun bawang.
Krim:

Dalam mangkuk, satukan krim, telur, 0.5 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan ketumbar dan serbuk cili.
Tuangkan krim ke atas inti. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar sehingga inti pekat, 35-50 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan hidangkan quiche suam-suam kuku atau pada suhu bilik.