Roti Yis Turki

Undian: 1

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Roti berbentuk ayam belanda ini akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja Kesyukuran anda atau mana-mana meja percutian musim luruh yang lain. Ayam belanda ini pasti akan memukau tetamu anda lebih daripada burung panggang itu sendiri. Anda boleh yakin tidak akan ada satu gigitan pun yang tinggal!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan susu penuh
2 paket 7 g yis kering aktif (4.5 sudu kecil)
1/3 cawan gula pasir
4 sudu besar mentega tawar, dicairkan dan disejukkan, tambah lagi untuk hidangan
3 biji telur besar pada suhu bilik
4 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
1.5 sudu kecil garam kasar
1/4 cawan krim pekat
Pewarna makanan gel merah
Pewarna makanan gel kuning
Pewarna makanan gel oren
2 granul coklat susu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan susu dalam periuk kecil sehingga ia mula mendidih perlahan, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk hingga 40°C (104°F). Masukkan yis dan biarkan sehingga campuran menjadi berbuih, kira-kira 10 minit.
Tuangkan campuran yis ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Masukkan gula, mentega dan 2 biji telur dan gaul sehingga sebati. Masukkan tepung dan garam dan gaul pada kelajuan sederhana rendah sehingga doh sebati.

Tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi dan uli sehingga doh licin dan elastik, kira-kira 8 minit. Pindahkan doh ke dalam mangkuk besar yang telah digris, tutup dengan pembalut plastik, dan biarkan naik selama kira-kira 1 jam, sehingga saiznya dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alas dulang pembakar terbalik dengan kertas parchment. Pukul krim pekat dengan baki telur sehingga sebati.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung. Canaikan doh menjadi bulatan berdiameter 27 cm.

Leher dan kepala:
Ambil gunting dan buat celah 15 cm (6 inci) di sepanjang sebelah kanan bulatan, meninggalkan margin 2.5 cm (1 inci) di sisi. Kemudian balikkan doh supaya celah berada di sebelah kiri. Mula membentuk leher ayam belanda dengan memanjangkan sedikit jalur doh dan mengasahnya di bahagian atas untuk paruh. Cubit doh di tempat anda akan melipat jalur tersebut. Bahagian atas jalur akan menjadi kepala ayam belanda, dan bahagian bawah akan menjadi leher. Lipat ke bawah dengan segera. Gunakan jari anda untuk menggores paruh yang diasah sekali lagi dan ratakan sedikit kepalanya, memberikannya bentuk yang lebih bulat.

Kosong:
Potong jalur doh kira-kira 5 cm dari bahagian bawah. Dengan jalur doh ini, potong segi tiga panjang: pertama, potong doh kepada separuh. Gunakan bahagian kiri untuk membuat dua kaki, potong hujung doh dan ratakannya dengan jari anda. Ketepikan bahagian kanan.

Bentukkannya menjadi bentuk titik air mata yang panjang dengan belahan. Cubit dan regangkan sedikit untuk membentuk tapak kaki dengan kuku.

Ambil bahagian kanan doh dan potong jalur paling kanan untuk membentuk janggut. Ketepikan. Potong baki doh kepada 3 segi tiga.

Bulu ekor:
Dengan menggunakan spatula atau pisau mentega, buat separuh bulatan pada doh. Dengan menggunakan tanda ini sebagai panduan, potong jalur selebar 2.5 cm (seperti sinaran matahari).

Bekerja di sepanjang dua pertiga bahagian atas bulatan, gunakan gunting untuk membuat dua potongan cetek pada setiap jalur untuk menghasilkan tekstur. Cubit hujung setiap bulu untuk menjadikannya tajam.

Pindahkan ayam belanda ke loyang pembakar yang dialas kertas pembakar dan luruskan bulunya supaya sedikit mengembang.

Menggunakan berus, sapukan kepala, leher, dan badan ayam belanda, tetapi bukan ekor, dengan kuning telur.

Mewarna:
Bahagikan baki adunan telur ke dalam tiga mangkuk dan warnakan dengan pewarna makanan berwarna merah, oren dan kuning.

Sapukan 2 kaki ayam dengan telur kuning dan selipkannya di bawah badan di bahagian bawah bulatan.

Mulakan meletakkan kepingan sayap, sedikit bertindih, di pangkal leher. Cat dengan larutan telur kuning, oren dan merah, sapukan beberapa lapisan mengikut keperluan.

Selitkan hujung pial yang sempit di bawah kepala ayam belanda, di mana ia akan tergantung di leher, catkannya dengan telur merah, dan salut hujung paruh dengan telur kuning.

Sapukan pangkal bulu dengan telur merah, pastikan garisannya melengkung.

Sapukan bahagian tengah bulu dengan telur oren. Sapukan hujung bulu ekor ayam belanda dengan telur kuning.

Bakar dalam ketuhar sehingga roti berwarna perang keemasan sedikit dan masak sepenuhnya, 15–20 minit. Keluarkan dari dulang pembakar. Semasa roti masih suam, tekan cip coklat ke dalam kepala ayam belanda untuk membentuk mata. Biarkan roti sejuk selama 10 minit dan hidangkan suam-suam kuku dengan mentega.