Roti manis buatan sendiri dengan kismis dan kayu manis

Undian: 3

Masa: 6 jam 43 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6-8

Roti kismis dan kayu manis buatan sendiri yang lazat ini dibuat dengan doh yis, yang boleh dicampur dengan pengadun atau dengan tangan. Sebahagian daripada tepung roti dalam doh digantikan dengan tepung beras perang, yang memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam kepada makanan yang dibakar. Selain kayu manis dan kismis, walnut yang dihancurkan juga ditambah ke dalam doh. Bayangkan aroma menakjubkan yang menanti anda. Tekstur roti sangat lembut. Ia boleh dihidangkan sebagai pengganti pai atau muffin, dan ia juga merupakan roti bakar yang sangat baik. Bakar roti yang dihiris dan sapukan mentega semasa ia masih suam. Sesuai untuk sarapan pagi, pencuci mulut atau snek.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 dan 1/4 cawan tepung roti
1 cawan tepung beras perang
2 sudu besar kayu manis kisar
1 sudu teh pala kisar
1 sudu teh garam laut halus
0.5 cawan air suam (38°C-43°C)
3 sudu kecil yis kering aktif
6 sudu besar (90 g) mentega pada suhu bilik
0.5 cawan gula
3 biji telur, suhu bilik
1 cawan walnut cincang
1 dan 1/4 cawan kismis
Mentega untuk menyapu kuali
Tepung untuk menyapu habuk pada kuali
Peralatan khas: Loyang roti 20.5 x 11 cm dengan lapisan tidak melekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, tepung beras, kayu manis, buah pala, mentega, gula, telur, walnut, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung roti dan beras, kayu manis, pala dan garam.
Dalam mangkuk kecil, campurkan air suam dan yis. Biarkan campuran selama 5 minit sehingga berbuih.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Pukul telur satu demi satu. Pukul yis. Dengan pengadun berjalan, pukul campuran tepung secara beransur-ansur pada kelajuan rendah sehingga doh membentuk bebola. Tanggalkan alat pengayuh dan pasangkan cangkuk doh. (Jika anda tidak mempunyai alat pengayuh, anda juga boleh menguli doh dengan tangan di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung selama 15 minit.) Uli pada kelajuan sederhana rendah selama 10 minit, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan walnut dan kismis dan teruskan menguli sehingga doh menjadi licin dan kembali apabila ditekan dengan jari anda, kira-kira 5 minit. Pindahkan doh ke mangkuk yang telah disapu minyak dan tutup dengan pembalut plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik, jauh daripada draf (kira-kira 85°F/30°C), sehingga ia sedikit naik, kira-kira 2 jam.
Sapukan mentega dan tepung pada bahagian dalam dan tepi loyang roti tidak melekat. Tekan doh ke bawah untuk mengempiskannya. Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli selama 3 minit. Bentukkan doh menjadi segi empat tepat berukuran 8 x 4 inci (20 x 10 cm) dan letakkannya di dalam loyang yang telah disediakan. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang pada suhu bilik, jauh dari draf, sehingga kira-kira 2 inci (5 cm) di atas tepi loyang, kira-kira 2 jam.
Letakkan rak di tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C).

Tanggalkan pembalut plastik dari loyang dan bakar roti sehingga perang keemasan, 30-35 minit. Sejukkan selama 10 minit. Keluarkan roti dari loyang dan pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 1.5 jam.
Balut dengan baik menggunakan plastik dan simpan pada suhu bilik selama 2 hari atau bekukan sehingga 1 bulan.

Kategori:

resipi / Pengadun / Sarapan pagi / Hidangan perayaan / Pencuci mulut / Donat, pai, roti / Giada De Laurentiis

Koleksi resipi