Calzone Itali yang diperbuat daripada doh yis di dalam ketuhar

Undian: 3

Cara Membuat Calzone Itali - Doh Yis Bakar Oven

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Untuk memudahkan penyediaan calzone Itali, gunakan doh yis yang telah siap untuk ban atau roti, dan kisar sosej mentah untuk inti. Hanya keluarkan kulit asli sosej babi dan goreng daging dengan perasa Itali untuk rasa yang lebih enak. Kemudian, masukkan campuran keju parut—ricotta, mozzarella, dan Parmesan—ke dalam inti daging, dan apa yang tinggal hanyalah memasang calzone dan membakarnya. Calzone paling sedap dimakan dengan dicelup dalam sos marinara suam. Resipi juga ada di bawah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti

16 biji bebola doh roti beku
1 sudu besar mentega
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
450 g daging babi mentah atau sosej Itali tanpa kulit
0.5 sudu kecil perasa Itali
1/4 sudu kecil serpihan lada merah
425 g ricotta susu penuh
1.5 sudu besar mozzarella parut
0.5 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar pasli segar cincang
0.5 sudu kecil garam
Lada hitam
2 biji telur + 1 biji telur, dipukul
Tepung premium untuk kerja

Sos marinara

Minyak zaitun
3 - 4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang kecil, dicincang
0.5 cawan wain putih (atau sup ayam)
3 tin tomato hancur 425g dalam tin
Secubit gula
Daun pasli segar
Daun selasih segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, sosej cincang, Perasa Itali, serpihan lada merah, sos marinara, wain putih, tomato puri, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan doh roti di atas dulang pembakar dan cairkan. Tutup dengan tuala dapur dan biarkan mengembang selama 2-3 jam.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.

Dalam kuali besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang dan masak selama beberapa minit. Masukkan isi sosej dan masak, kacau dan pecahkan menjadi kepingan. Perasakan dengan perasa Itali dan serpihan lada merah. Keluarkan dari kuali dan sejukkan di atas pinggan.
Dalam mangkuk berasingan, satukan ricotta, mozzarella, Parmesan, garam, sedikit lada hitam, pasli dan 2 biji telur.
Apabila daging telah sejuk, gaulkan ke dalam campuran keju dan ketepikan.
Setelah doh cair dan mengembang, canai setiap bulatan di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung menjadi bulatan nipis seperti kertas. Sendukkan 3-4 sudu besar inti ke atas separuh daripada setiap bulatan. Lipat separuh doh ke atas inti dan kelimkan tepinya untuk menutupnya.

Nota

Jika anda lebih suka calzone yang lebih besar, gunakan doh roti dan gunakan satu perempat hingga satu pertiga daripada setiap doh untuk satu pai..
Sapukan bahagian atas setiap calzone dengan telur yang telah dipukul dan bakar sehingga perang keemasan, 10-13 minit. Hidangkan dengan sos marinara suam.

Sos marinara

Tuangkan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang besar yang dicincang halus dan kacau.

Sekarang masukkan wain (atau sup ayam) dan kacau, kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Masak sehingga cecair berkurangan separuh.

Masukkan tomato yang telah dikisar dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa dan sedikit gula. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Menjelang akhir masakan, cincang pasli dan selasih segar dan masukkannya ke dalam sos, kacau sehingga sebati.