Pai Jagung dengan Topping Karamel Walnut

Undian: 1

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 868, jumlah lemak 53 G., lemak tepu 30 G., protein 8 G., karbohidrat 94 G., serat 2 G., kolesterol 267 mg, natrium 351 mg, gula 71 G.

Giada De Laurentiis telah menyelitkan roti jagung lembap ini dengan beberapa perisa percutian tradisional, seperti kranberi masam dan oren yang menyegarkan. Setiap keping dihidangkan dengan sos karamel walnut buatan sendiri untuk rasa manis yang lebih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai jagung

3/4 cawan (165 g) mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
1 cawan tepung serbaguna + lebihan untuk menyapu habuk pada kuali
0.5 cawan tepung jagung kuning
1 sudu teh serbuk penaik
1/8 sudu teh garam laut halus
1/4 cawan kulit oren (daripada 2 biji oren besar)
3/4 cawan kranberi kering, dipotong menjadi kepingan 0.5 cm
1 dan 1/4 cawan gula
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
4 kuning telur besar
2 biji telur besar
Selain itu: loyang kek berdiameter 22 cm.

Sos karamel dengan walnut

2 cawan krim pekat 33%
1 cawan gula perang gelap yang padat
1/4 cawan (55 g) mentega tawar, suhu bilik
0.5 cawan walnut panggang cincang
3/4 sudu teh garam laut halus, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung jagung, telur, krim, kranberi kering, Kulit oren, walnut, gula perang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dan sapukan tepung pada loyang kek bulat 9 inci (22 cm).
Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, garam dan kulit oren. Ketepikan 3 sudu besar campuran tepung ke dalam mangkuk kecil. Masukkan kranberi cincang dan gaul rata.

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, pukul mentega dan gula pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila. Masukkan kuning telur dan telur keseluruhan, satu demi satu. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur dan gaul sehingga sebati. Menggunakan spatula, gaul perlahan-lahan kranberi.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya dengan spatula. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan dan alat penguji yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, kira-kira 40 minit. Biarkan kek sejuk selama 20 minit.
Keluarkan pai dari loyang dan pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Potong menjadi baji, susun di atas pinggan hidangan, dan renjiskan setiap hirisan dengan sos karamel walnut. Pai ini boleh dibakar sehingga 1 hari lebih awal. Simpan di dalam bekas plastik yang ditutup rapat.

Sos karamel dengan walnut

Hasil: 2 sudu besar.

Dalam periuk sederhana, satukan krim, gula perang, dan mentega. Didihkan dengan api sederhana tinggi, kacau sentiasa. Kecilkan api dan reneh sehingga pekat, kira-kira 25–30 minit. Masukkan walnut dan garam laut, jika digunakan. Biarkan campuran sejuk pada suhu bilik sebelum dihidangkan.