Tarte tatin mangga
Undian: 2
Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Mango tarte tatin - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan tepung gandum premium
- 140 g mentega
- 1 kuning telur
- 3 sudu besar gula tepung
- 1/2 sudu kecil garam
- 4-6 sudu besar air sejuk
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 3 biji mangga besar yang tidak terlalu masak
- 2 sudu besar mentega cair
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mangga, karamel, pastri kerak pendek, tepung premium, gula tepung, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan pastri kerak pendekMasukkan tepung, mentega, kuning telur, gula tepung dan garam ke dalam pemproses makanan. Kisar sehingga serbuk roti terbentuk. Masukkan air sejuk 1 sudu besar pada satu masa. Bentukkan doh menjadi bebola kecil, balut dengan plastik wrap dan tekan menjadi bulatan setebal 2.5 cm. Sejukkan selama 30 minit.
- Canai doh dan potong bulatan berdiameter 11 cm. Sejukkan selama 30 minit lagi.
- Dalam kuali bukan pengoksidaan, buat karamel menggunakan gula dan air. Panaskan 6 kuali besi tuang (diameter 13 cm) atau 6 ramekin (kapasiti 225 ml) di dalam ketuhar.
- Panaskan ketuhar hingga 205°C.
Apabila campuran gula-air bertukar menjadi kuning keperangan, letakkan kuali di dalam mangkuk berisi air sejuk untuk menghentikan pemanasan. Tuangkan karamel ke dalam acuan panas dan letakkan kepingan mangga di dalamnya. Sapukan dengan mentega cair. Cucuk bulatan pastri shortcrust dengan garpu dan letakkannya di atas mangga.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 205°C selama 25 minit, sehingga doh berwarna perang keemasan.
Pengarang resipi itu - Cef Tanya Holland (AS) – penulis makanan, pemilik kedai makan
Kategori:
Resipi yang serupa
