Tarte tatin ubi keledek dan parsnip
Undian: 4
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Kerumitan: purata
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 287, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 3 G., protein 6 G., karbohidrat 46 G., serat 5 G., kolesterol 11 mg, natrium 408 mg, gula 23 G.
Kalori 287, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 3 G., protein 6 G., karbohidrat 46 G., serat 5 G., kolesterol 11 mg, natrium 408 mg, gula 23 G.
Tarte Tatin Tradisional ialah tart manis terbalik yang diperbuat daripada buah, mentega dan gula. Versi savori kami agak luar biasa, tetapi ia pasti akan menjadi kegemaran ramai pada makan malam Krismas.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping pastri puff beku (240g, dicairkan)
- 2 biji kentang Yukon Gold bersaiz sederhana, dikupas dan dihiris menjadi bulatan setebal 1 cm
- 2 biji ubi keledek sederhana, dikupas dan dihiris bulat setebal 1cm
- 2 biji parsnip sederhana, dikupas dan dihiris bulat setebal 1cm
- 1 biji bawang kecil, dihiris bulat setebal 1 cm
- 4 ulas bawang putih, dibelah dua
- 3 sudu besar minyak zaitun
- Garam kasar dan lada hitam kisar
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu besar cuka wain putih
- 1 sudu besar daun sage segar yang kecil
- 1 sudu besar daun oregano segar
- 170 g mozzarella parut (lebih kurang 1 cawan)
- Tepung untuk taburan debu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, kentang kuning, akar parsnip, bawang, bawang putih, keju mozzarella, pastri puff, cuka wain, bijaksana, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (205°C). Dalam mangkuk, gabungkan kedua-dua jenis kentang, parsnip, bawang besar, bawang putih, minyak zaitun, 1 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah. Susun dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Bakar sehingga lembut, kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk sedikit.
- Sementara itu, campurkan 2 sudu besar air dan gula dalam kuali dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak, condongkan kuali, sehingga berwarna ambar, kira-kira 7 minit. Angkat dari api, masukkan cuka dan 1/4 sudu teh garam dan lada sulah. Tuangkan karamel ke dalam pinggan pembakar kaca bersaiz 9 x 13 inci dan ratakan dengan spatula getah. Taburkan dengan sage dan oregano.
- Letakkan kentang bakar dan parsnip dalam satu lapisan di atas karamel. Taburkan sayur-sayuran bakar dengan bawang besar dan bawang putih, dan taburkan mozzarella secara merata.
- Canai pastri puff di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bentuk segi empat tepat berukuran 23 x 33 cm. Cucuk permukaan doh dengan garpu, kemudian letakkannya di atas mozzarella, selitkan sedikit tepinya jika perlu. Bakar selama 20 minit, kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 180°C (350°F) dan teruskan membakar sehingga doh pekat, selama 15-20 minit lagi.
- Biarkan tart sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit, kemudian terbalikkan dengan berhati-hati di atas papan pemotong. Laraskan sebarang sayur-sayuran yang melekat pada kuali, jika perlu.
Kategori:
Resipi yang serupa
