Puding asparagus

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Puding asparagus - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g asparagus (jika perlu, potong hujung yang keras dan kupas hujung pucuk)
225 g isi ketam segar dipotong-potong (buang kulitnya)
1 biji bawang sederhana, dicincang halus
4 sudu besar (60 g) mentega
3 biji telur kategori CO
1.5 cawan krim pekat
1/3 sudu besar parmesan parut halus
1 sudu kecil tambah 2 sudu kecil daun tarragon segar yang dicincang halus
3/4 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil lada putih kisar
1/2 cawan minyak zaitun
1/4 cawan jus lemon segar
2 sudu kecil daun kucai yang dicincang halus
1 sudu teh kulit lemon
1/2 sudu kecil sos Worcestershire

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: asparagus, telur, krim, Keju Parmesan, isi ketam, daun kucai, Sos Worcestershire, kulit lemon, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Proses asparagus dan potong lembing secara menyerong kepada kepingan sepanjang 2.5 cm. Ketepikan hujungnya.

Dalam kuali besar dan tebal, masak asparagus dan bawang dalam 3 sudu besar (45 g) mentega dengan api yang sederhana rendah sehingga asparagus empuk, kira-kira 20 minit.

Kisar campuran ini dalam pemproses makanan sehingga sebati sepenuhnya. Jika terdapat serat degil yang tertinggal selepas dikisar, tapis dengan penapis halus sebelum digunakan.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (160°C) dan sapukan sedikit mentega di bahagian dalam 6 (1/2 cawan) ramekin dengan baki satu sudu besar mentega.

Letakkan campuran asparagus dalam pengadun berdiri dan pukul bersama telur, krim pekat, keju, satu sudu teh tarragon, garam dan lada sulah. Bahagikan campuran secara sama rata di antara ramekin yang telah disediakan dan letakkannya di dalam pinggan pembakar yang besar.

Masukkan air panas secukupnya sehingga separuh daripada kuali besar dan bakar, tanpa penutup, sehingga flan mengeras, kira-kira 25 hingga 30 minit. Pindahkan ramekin ke rak dawai dan biarkan sejuk sedikit.

Semasa flan sedang dimasak, celurkan hujung asparagus dalam periuk kecil berisi air masin sehingga sedikit empuk dan rangup, kira-kira 3 minit. Bilas dengan air sejuk yang mengalir untuk mengelakkan terlalu masak dan toskan.
Dalam mangkuk, pukul bersama minyak zaitun, jus lemon, daun kucai, 2 sudu teh tarragon, kulit lemon, sos Worcestershire, garam dan lada putih secukup rasa. Masukkan isi ketam dan baki hujung asparagus dan gaul perlahan-lahan tetapi sebati. Sesuaikan perasa mengikut keperluan.

Apabila flan telah sejuk sedikit, putar hujung pisau pengupas di sekeliling tepi setiap acuan dan, terbalikkan acuan, pindahkan puding ke pinggan hidangan. Hiaskan setiap hidangan dengan campuran ketam dan hidangkan segera. Flan lazat pada sebarang suhu.