Kek Pavlova coklat dan raspberi

Undian: 6

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Kek Pavlova coklat dan raspberi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Meringue coklat

6 putih telur daripada kategori telur CO
2 cawan gula halus
3 sudu besar serbuk koko tanpa gula yang telah diayak
1 sudu teh cuka balsamic atau cuka wain merah
55 g coklat gelap cincang halus

Topping

2 cawan krim pekat
4 cawan raspberi
30 - 55 g coklat gelap

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: meringue, telur, krim, cuka balsamic, cuka wain, coklat gelap, koko, raspberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan borang: Panaskan ketuhar hingga 180°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Gunakan pensel untuk melukis bulatan berdiameter 23 cm di atas kertas (gunakan loyang kek yang sama saiz dengan bulatan).

Terbalikkan kertas supaya meringue tidak menyentuh tanda pensel; bulatan itu masih akan kelihatan.

Sediakan meringue: Menggunakan pengadun, pukul putih telur sehingga kembang seperti sutera, kemudian masukkan gula, sesudu demi sesudu, sehingga meringue pekat dan berkilat.

Tambah coklat: Tuangkan serbuk koko ke dalam putih telur, masukkan cuka dan coklat cincang. Gaul perlahan-lahan dengan spatula silikon sehingga serbuk koko sebati.
Bentukkan meringue: Lekatkan kertas parchment pada dulang pembakar, letakkan setitik kertas parchment di bawah setiap sudut. Canai meringue di atas kertas parchment secara bulatan, ratakan tepi dan permukaannya dengan spatula.

Bakar meringue: Letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar dan segera tetapkan suhu kepada 150°C. Bakar selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit. Meringue yang telah siap hendaklah rangup dan kering di sekeliling tepinya, tetapi sedikit lentur apabila anda menekannya dengan jari anda di tengah.

Biarkan sejuk: Matikan ketuhar dan buka pintu sedikit. Biarkan bulatan meringue coklat sejuk sepenuhnya di dalam ketuhar. Sebelum dihidangkan, terbalikkannya ke atas pinggan besar yang rata dan angkat kertas parchment.

Hiaskan kek: Pukul krim sehingga krim pekat dan lembut terbentuk dan sendukkan meringue di atasnya, kemudian taburkan dengan raspberi. Parut coklat secara kasar dan taburkannya secara tidak rata di atas kek untuk menghasilkan pusaran coklat dan bukannya permukaan yang licin. Anda tidak mahu beri yang pekat hilang di latar belakang. Pavlova sepatutnya kelihatan seperti kek beku.