Kek badam coklat bebas gluten

Undian: 10

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Kek badam coklat ini sememangnya sesuai untuk mereka yang mempunyai intoleransi tenusu atau gluten. Walaupun ia tidak mengandungi tenusu mahupun tepung gandum, kek ini sangat lazat dan benar-benar mengingatkan kita kepada karya agung pastri yang sebenar.

Kek ini diperbuat daripada badam kisar dan quinoa, sejenis bijirin yang popular dalam kalangan pemakan yang mementingkan kesihatan. Kedua-dua bahan ini dicampur dengan minyak kelapa dan santan, bersama telur, coklat gelap, gula kelapa dan perisa semula jadi. Kek yang telah siap di atasnya dihiasi dengan ganache coklat santan dan dihiasi dengan raspberi. Raspberi serasi dengan coklat, mengimbanginya dengan rasa masam yang menyenangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

240 g coklat gelap
3/4 sudu besar minyak kelapa
1 dan 1/3 cawan badam
2 cawan quinoa yang telah dimasak
1 cawan gula kelapa
2 sudu kecil serbuk penaik
2 sudu teh kayu manis
0.5 sudu kecil soda penaik
0.5 cawan santan
1 sudu kecil ekstrak vanila
4 biji telur besar

Ganache

240 g coklat gelap
1 cawan santan
1 cawan raspberi, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, minyak kelapa, badam, quinoa, kayu manis, santan, ekstrak vanila, telur, raspberi, gula kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang springform 9 inci dengan semburan memasak.
Tuangkan 2.5 cawan air ke dalam periuk sederhana, letakkan di atas api sederhana, dan biarkan mendidih. Letakkan mangkuk sederhana di atasnya dan masukkan coklat gelap dan minyak kelapa. Dengan menggunakan spatula kalis haba, kacau coklat sehingga ia cair sepenuhnya dan sebati dengan minyak kelapa, 7 hingga 10 minit. Keluarkan campuran coklat dari dandang berganda, biarkan periuk dengan air di atas dapur.

Letakkan badam dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dikisar halus. Pindahkan badam ke dalam mangkuk besar dan masukkan quinoa, gula kelapa, serbuk penaik, kayu manis dan soda penaik. Campurkan bahan-bahan kering, kemudian masukkan campuran coklat, santan, vanila dan telur, gaul rata. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 50-55 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Sejukkan kek sedikit.
Ganache: Panaskan air dalam periuk dengan api sederhana dan biarkan mendidih. Letakkan mangkuk sederhana lain di atas dandang berganda dan masukkan coklat gelap dan santan. Kacau dengan spatula kalis haba sehingga coklat cair sepenuhnya dan sebati dengan santan.
Tuangkan ganache ke atas kek, hiaskan dengan raspberi dan hidangkan.

Pengarang resipi itu - Katie Lee ialah seorang penulis buku masakan, pengkritik makanan, cef dan penulis Amerika.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek

Resipi yang serupa