Roti Rempah Labu

Undian: 2

Ia sesuai untuk sarapan musim luruh (atau pada bila-bila masa sepanjang tahun). Untuk memudahkan ban, bahagikan proses kepada dua hari dan buat doh sehari sebelumnya. Apa yang anda perlu lakukan pada waktu pagi ialah membakar ban dan menyalutnya dengan aising.

Masa: 8 jam 10 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 roti

Ban manis dan melekit ini dibuat dengan resipi istimewa, diisi dengan puri labu dan disalut dengan lapisan vanila.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh yis

1/2 cawan susu penuh
Satu paket 7g yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula pasir
50 g (4 sudu besar) mentega tawar, dicairkan, dan lebih lagi untuk menyapu
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 kuning telur besar
2 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk taburan debu
3/4 sudu kecil garam halus

Pengisian

160 g (12 sudu besar) mentega tawar, dilembutkan, dan tambahan untuk menyapu kuali
1/2 cawan gula pasir
2 sudu besar rempah pai labu
1/2 cawan puri labu

Glaze

1.5 cawan gula tepung
50 g (4 sudu besar) mentega tawar, dicairkan
3 sudu besar susu penuh
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
Garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, gula, mentega, ekstrak vanila, telur, tepung premium, rempah pai labu, puri labu, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan doh yis: Tuangkan susu dan 1/2 cawan air ke dalam periuk sederhana dan panaskan dengan api kecil hingga 37°C (tetapi tidak melebihi 43°C). Angkat dari api dan masukkan yis dan secubit gula pasir. Biarkan selama 5 minit, tanpa dikacau, sehingga berbuih.
Campurkan campuran yis dengan 4 sudu besar (60 g) mentega, vanila dan kuning telur.

Dalam mangkuk besar, satukan tepung, baki gula pasir, dan 3/4 sudu teh garam. Buat lubang di tengahnya dan, kacau dengan sudu kayu, tuangkan campuran yis. Pindahkan doh ke permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan doh menjadi bebola.
Griskan mangkuk besar dengan baki mentega cair. Letakkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu mentega, sapukan sedikit minyak pada permukaannya. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik.
Biarkan doh mengembang pada suhu bilik sehingga isipadunya berganda, kira-kira 1 jam 30 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk dan uli perlahan-lahan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung untuk membuang udara berlebihan. Bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan dengan minyak dan tutup dengan plastik wrap. Sejukkan doh selama 4 jam hingga semalaman.
Sediakan inti: Griskan dulang pembakar dengan sedikit mentega. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula pasir dengan rempah pai labuLetakkan doh yang telah siap di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan ratakan. Kemudian canai menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 45 cm, dengan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Sapukan baki 160 g mentega secara rata ke atas doh, meninggalkan sempadan kira-kira 2.5 cm di tepi berhampiran.
Sapukan puri labu ke atas doh. Taburkan rata dengan campuran gula-rempah. Bermula dari hujung yang paling hujung, canai doh menjadi bulatan yang ketat.
Sapukan sedikit air pada baki tepi doh, kemudian tekankannya ke permukaan gulungan.
Potong gulungan roti menjadi hirisan setebal kira-kira 4 cm. Anda akan mendapat 12 ban. Letakkan ban, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan jarak kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. Tutup dulang pembakar dengan longgar menggunakan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga ban mengembang, kira-kira 1 jam 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Bakar ban di tengah ketuhar sehingga perang keemasan, kira-kira 30 minit. Sejukkan di atas dulang pembakar selama 10 minit.
Sediakan lapisan glasir: Dalam mangkuk sederhana, pukul gula tepung, mentega, susu, vanila dan secubit garam sehingga sebati. Renjiskan lapisan krim ke atas ban suam dan hidangkan.

Nasihat Cef

Untuk menyukat tepung dengan betul, tuangkan ke dalam cawan penyukat dan kemudian kikis lebihan tepung dari tepinya dengan pisau (mencedok terus dari beg akan memadatkan tepung, menghasilkan barangan bakar kering).