Pai Kalungan Krismas Kayu Manis

Undian: 2

Selepas percutian keluarga, jemputlah beberapa tetamu ke sana. Apa yang lebih menyeronokkan daripada membuka bungkusan hadiah pada pagi yang indah ini, sambil menikmati secawan teh dan pastri perayaan?

Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10

Resipi langkah demi langkah untuk pai jalinan dengan lapisan kayu manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1/2 cawan susu penuh
Satu paket (7g) yis kering aktif (kira-kira 2 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula
3/4 sudu kecil garam halus
1/2 sudu kecil pala parut segar
2 3/4 hingga 3 cawan tepung, tambah lagi untuk digunakan dengan doh*
4 sudu besar (55 g) mentega tawar, dicairkan
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 kuning telur besar
Semburan memasak
Ceri Maraschino dan daun pudina segar untuk hiasan

Pengisian

12 sudu besar (165 g) mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
1/3 cawan gula
1/4 cawan tepung
1 sudu besar kayu manis kisar

fondan

1 cawan gula tepung, tambah lagi jika perlu
2 sudu besar susu
2 sudu teh jus lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, telur, ekstrak vanila, gula tepung, jus lemon, buah pala, kayu manis, ceri koktel, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk kecil, panaskan 1/2 cawan air dan susu hingga 37-40°C (99-104°F) menggunakan termometer gula-gula. Angkat dari api dan masukkan yis dan secubit gula. Biarkan selama 5 minit sehingga berbuih.
DohDalam mangkuk besar, satukan garam, buah pala, 2 3/4 cawan tepung dan gula.

Dalam pengadun berdiri, pukul mentega cair, vanila, kuning telur dan yis terlarut dengan alat pemukul pada kelajuan sederhana. Gantikan dengan alat pemukul doh. Masukkan bahan-bahan kering dari mangkuk dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh yang melekit terbentuk.

Tingkatkan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit, sehingga 1/4 cawan, dan gaul sehingga anda mendapat doh yang lembut dan licin, 3 hingga 4 minit. Bentukkan menjadi bebola.

Semburkan semburan memasak di sisi mangkuk besar. Letakkan doh di dalam mangkuk dan gunakannya untuk menyerap semua minyak. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama tidak lebih daripada 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda. (Anda boleh menyejukkan doh semalaman dan kemudian biarkan ia mengembang di tempat yang hangat sebelum membakar roti mengikut resipi.)
Di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi bentuk segi empat tepat berukuran 25 x 45 cm.

PengisianDalam pengadun berdiri, pukul mentega, gula, tepung dan kayu manis. Sapukan campuran serbuk roti ke seluruh permukaan doh, tinggalkan sempadan 3 cm di sekeliling bahagian atas.

Sekarang mula canai doh menjadi gulungan selebar 45 cm. Sapukan baki tepi dengan kuning telur dan letakkannya dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah. Canai doh menjadi bulatan, tekan dan picit hujungnya.
Gunakan spatula untuk mengangkat gulungan dan pindahkannya ke loyang pembakar yang dialas kertas roti. Sekarang, mulakan jalinan. Bahagikan bulatan secara visual kepada tiga bahagian, buat lima potongan pada setiap bahagian, tetapi jangan potong sepenuhnya, tinggalkan tiga perempat bahagian di tengah.
Ambil sehelai jalur dan letakkannya rata, balikkan setiap "kelopak" dari dalam ke luar, sedikit bertindih antara satu sama lain, untuk menghasilkan 15. Sembur pembalut plastik dengan semburan memasak dan tutup kalungan bunga. Biarkan ia naik selama kira-kira 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 350°F (170°C). Bakar sehingga kalungan berwarna perang keemasan dan kembang, 20 hingga 25 minit. Biarkan sejuk di atas rak dawai untuk membiarkan bahagian bawahnya kering, kira-kira 10 minit.
fondanDalam mangkuk sederhana, pukul gula tepung, susu dan jus lemon untuk menghasilkan lapisan pekat tetapi lut sinar, tambah sedikit lagi gula tepung untuk mencapai kepekatan melekit yang betul. Renjiskan ke atas kalungan dan sejukkan.

Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan daun pudina dan sebiji ceri maraschino untuk menyerupai setangkai mistletoe Krismas.

Nota *

Untuk memastikan makanan yang dibakar lapang, kami tidak menekan tepung ke dalam cawan penyukat. Sebaliknya, kami menyendukkannya ke dalam cawan penyukat, membuang sebarang lebihan..