Pai Kayu Manis Pecan

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Pai pecan tradisional Amerika ini mendapat rasanya daripada ban pecan yang terkenal hasil daripada aising gula kayu manis dan krim keju. Ia sangat mudah dibuat—gunakan doh yang dibeli di kedai! Pai ini dibakar dalam dua peringkat: pertama, bakar kerak, taburkan dengan gula kayu manis, kemudian isikannya dengan inti berkrim yang diperbuat daripada pecan hancur, dan bakar kali kedua untuk mengeraskan inti. Setelah pai sejuk sepenuhnya, renjiskan dengan aising yang diperbuat daripada krim keju yang dipukul dengan gula tepung.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 sudu kecil gula pasir
2 sudu kecil kayu manis kisar
1 lapisan sejuk doh pai (separuh bungkusan 500g)
Tepung, untuk kerja

Pengisian

2 biji telur besar
3/4 cawan sirap jagung gelap
3/4 cawan gula perang
1 sudu besar cuka sari apel
2 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam
6 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 cawan pecan cincang

Glaze

60 g krim keju, suhu bilik
2 sudu besar gula tepung
1-2 sudu besar susu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula, kayu manis, pastri kerak pendek, tepung, telur, sirap, gula perang, cuka sari apel, ekstrak vanila, mentega, pecan, krim keju, gula tepung, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kek:

Dalam mangkuk kecil, satukan gula pasir dan kayu manis. Canai doh pai di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Gunakan tangan anda untuk menekan gula dan kayu manis ke dalam doh (cuba jangan meregangkannya). Pindahkan doh ke dalam loyang pai 9 inci (22 cm) dan kelimkan tepinya. Sejukkan doh di dalam loyang selama kira-kira 1 jam untuk mengeras.
Letakkan dulang pembakar di rak tengah ketuhar; panaskan hingga 350°F (175°C). Alas loyang dengan kerajang dan isi dengan pemberat kek atau kacang kering. Bakar di atas dulang pembakar panas sehingga perang keemasan di sekeliling tepinya dan bahagian bawahnya mengeras, kira-kira 30 minit. Keluarkan kerajang dan pemberat dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 10 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan di dalam ketuhar.

Sediakan inti:

Dalam mangkuk besar, satukan telur, sirap jagung, gula perang, cuka, vanila dan garam. Masukkan mentega cair secara beransur-ansur, kemudian masukkan kacang pecan, ratakan. Sapukan inti ke atas kerak yang telah disejukkan.
Bakar pai di atas dulang pembakar panas sehingga inti mengeras dan menggelegak di sekeliling tepinya, 55-60 minit. Tutup kerak dengan kerajang jika ia keperangan terlalu cepat. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.
Sediakan lapisan glasir:

Dalam mangkuk kecil, pukul krim keju, gula tepung, dan susu dengan garpu atau pemukul kecil sehingga sebati. Pindahkan aising ke dalam beg plastik kecil berzip dan gunting bahagian sudutnya; sapukan aising ke atas kek.