Kalungan bunga dengan kapulaga

Undian: 4

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 12
Kalori 287, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 7 G., karbohidrat 46 G., serat 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 216 mg, gula 10 G.

Bakar kalungan bunga yang harum, manis dan pedas ini dengan kapulaga, kayu manis, dan kopi untuk Krismas. Di atasnya terdapat gula mutiara dan gula tepung, ia kelihatan sejuk dan menawan, dan rasanya menghangatkan dengan menyenangkan dan menetapkan suasana untuk cuti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

4 cawan (540 g) tepung premium
2 sudu besar (25 g) gula pasir
2 dan 1/4 sudu teh yis segera
0.5 sudu kecil kapulaga kisar
Secubit kayu manis kisar
1 sudu teh garam kasar
3/4 cawan (180 g) air suam
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/3 cawan (67 g) minyak sayuran neutral

Pengisian

1/3 cawan (67 g) gula pasir
2 sudu besar tepung premium
1 sudu besar serbuk espresso
1 sudu teh kapulaga kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam kasar
1 sudu besar mentega tawar yang dicairkan dan disejukkan

Memercik

1 biji telur besar
1 sudu besar gula mutiara Sweden atau gula turbinado
Gula tepung untuk taburan debu, pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, yis, kapulaga, kayu manis, telur, ekstrak vanila, kopi, mentega, gula turbinado, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Campurkan tepung, gula, yis, kapulaga, kayu manis dan garam dalam mangkuk pengadun berdiri dan gaul sehingga sekata. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, pukul air, telur, vanila dan minyak sehingga sebati. Masukkan campuran basah ke dalam campuran kering dan gunakan pengait doh pada kelajuan rendah untuk sebati. Teruskan menguli pada kelajuan sederhana selama 10–12 minit, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga doh licin, lembut, sedikit melekit dan elastik. Secara alternatif, gabungkan semuanya dalam mangkuk besar dan uli doh dengan tangan selama 12–15 minit, atau sehingga sebati dan lembut. Tambah lebih banyak tepung jika doh masih melekit, tetapi jangan terlalu banyak.
Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik wrap atau tuala bersih dan biarkan di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda (bergantung pada suhu bilik, ini akan mengambil masa 1 hingga 1.5 jam).

Pengisian:

Satukan gula pasir, tepung, kopi, kapulaga, kayu manis dan garam dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
Bentuk kalungan bunga:

Apabila doh telah berganda saiznya, alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan ketepikan.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 60 x 30 cm. Taburkan dengan mentega dan, dengan menggunakan berus pastri, ratakan doh tersebut, tinggalkan sempadan kecil di bahagian atas dan bawah. Taburkan campuran inti secara rata di atas doh, sekali lagi tinggalkan kira-kira 1 cm dari tepi atas dan bawah.
Potong doh menjadi separuh memanjang. Bermula dari bahagian dalam ke tepi luar, gulung setiap sisi menjadi gulungan yang ketat dan picit untuk menutupnya. Balikkan gulungan supaya bahagian jahitan menghadap ke bawah. Jalinkan kedua-dua helaian dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Picit hujungnya bersama-sama untuk membentuk kalungan. Tutup dengan pembalut plastik atau tuala bersih dan biarkan doh naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira sejam.
Letakkan rak di rak tengah ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Pukul sebiji telur dengan sedikit air sejuk dan sapukan bahagian atas kalungan bunga. Taburkan dengan gula mutiara atau gula turbinado. Bakar sehingga kalungan bunga berwarna perang keemasan dan berbunyi kosong apabila diketuk. Periksa selepas 30 minit.
Biarkan sejuk dan taburkan dengan gula tepung, jika digunakan. Koyakkan sekeping kalungan bunga dan makan. Ia sangat sedap pada hari pertama, dan pada hari kedua atau ketiga, ia boleh dijadikan roti bakar Perancis yang lazat. Simpan pada suhu bilik di dalam beg atau bekas plastik yang ditutup rapat.