Keju buatan sendiri dengan herba
Undian: 1
Masa: 8 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: purata
Hidangan: 8 - 10
Resipi langkah demi langkah untuk membuat keju buatan sendiri dengan herba dan tomato kering.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 liter susu penuh 6%
- 500 ml krim minuman 10%
- 1 cawan cuka 5%
- 1/2 cawan dicincang tomato kering matahari (bukan dalam minyak)
- 1/4 cawan daun selasih segar yang dicincang
- 1 sudu besar garam kasar
- Minyak zaitun, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, krim, tomato kering matahari, selasih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Gerudi lubang di bahagian bawah bekas plastik bulat (diameter lebih kurang 15 cm dan ketinggian sekurang-kurangnya 10 cm) dan ketepikan. Alas penapis dengan kain kasa.
- Dalam periuk besar, satukan susu dan krim dan panaskan dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga suhu mencapai 90°C (190°F). (Susu akan mendidih sedikit dan buih akan terbentuk di atasnya.) Angkat dari api dan masukkan cuka perlahan-lahan. Letakkan penapis di dalam sinki dan tuangkan campuran ke dalam kain kasa. Apabila kebanyakan cecair telah tersejat, masukkan tomato, selasih, dan garam dan kacau perlahan-lahan. Kumpulkan hujung kain kasa dan pindahkan keju ke dalam bekas plastik. Letakkan bekas di atas rak dawai, letakkan di atas kuali untuk mengumpul whey. Letakkan pinggan di atasnya dan timbang dengan balang berat untuk memerah lebihan cecair. Biarkan selama 1 jam, kemudian keluarkan kain kasa dan kembalikan keju ke dalam bekas plastik, timbang dengan pinggan dan pemberat. Sejukkan keju kotej semalaman. Sebelum dihidangkan, letakkan keju herba di atas pinggan dan sapukan dengan sedikit minyak zaitun.
Pengarang resipi itu - George Durand (AS) – tukang masak, penyampai TV
Kategori:
Resipi yang serupa
