Tart dengan inti krim dan strawberi

Undian: 8

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Tart ialah pai rendah dan terbuka yang membolehkan eksperimen dengan inti. Bentuknya menyerupai bakul rata atau tartlet besar, bermakna ia mempunyai tepi yang timbul yang mudah terbentuk daripada pastri shortcrust yang disejukkan dan memegang inti dengan kukuh. Kerak tart biasanya dibuat secara berasingan dan diisi kemudian. Dalam resipi ini, beri tidak dibakar, dan rasa strawberi segar dipertingkatkan dengan hebat oleh vanila.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 sudu besar minyak sayuran
1 biji telur besar dan 1 kuning telur
2 sudu besar. l. susu sejuk
1 sudu teh cuka sari apel
1 dan 1/4 cawan tepung premium
1/8 sudu kecil serbuk penaik
3 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
90 g mentega, disejukkan dan dipotong menjadi kiub 0.5 cm.

Pengisian

Lebih kurang 1 kg strawberi, dibuang kulitnya dan dipotong menjadi kepingan setebal 0.5 cm.
1 sudu kecil gelatin semula jadi tiada bahan tambahan perisa
1/4 cawan gula pasir
1 biji vanila, dibelah dan dibuang bijinya
1 dan 1/4 cawan krim rendah lemak sejuk 10%
Gula tepung untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: strawberi, cuka sari apel, tepung premium, pod vanila, telur, krim, susu, gula tepung, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menyediakan asas kekDalam mangkuk, pukul minyak sayuran dan kuning telur, kemudian masukkan susu dan cuka. Dalam pemproses makanan, satukan serbuk penaik, gula dan garam; masukkan mentega dan kisar sehingga gebu. Tuangkan campuran susu dengan berhati-hati dan denyutkan pemproses beberapa kali lagi untuk memastikan semua tepung sebati.
Letakkan doh ke dalam loyang pai bulat 23cm dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi untuk mengagihkannya secara sekata. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 30 minit (doh sepatutnya mengeras dan keras).

Panaskan ketuhar kepada 175-180°C. Gunakan garpu untuk mencucuk permukaan pai. Tutup doh dengan kerajang aluminium dan alaskannya dengan pemberat pembakar atau kacang kering. Letakkan loyang di atas dulang pembakar dan bakar selama 15 minit.

Tanggalkan pemberat dan kerajang; teruskan membakar sehingga perang keemasan, 10-15 minit. Pukul sebiji telur dengan 1 sudu teh air, sapukan bahagian atas pai, dan bakar selama 5 minit lagi. Sejukkan di atas rak dawai.
Sediakan intiLetakkan gelatin dalam mangkuk bersama 1 sudu besar air dan biarkan selama 5 minit untuk melembutkan dan kembang. Letakkan gula dan biji vanila dalam periuk kecil dan gosok rata dengan hujung jari anda. Masukkan 1 cawan krim dan panaskan, kacau, dengan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya. Setelah campuran mula mendidih, angkat dari api dan masukkan campuran gelatin, kacau.
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk yang diletakkan di atas air sejuk dan kacau dengan spatula sehingga inti mula pekat. Masukkan baki krim (1/4 cawan) dan kacau lagi sehingga pekat, kira-kira 2 minit. Tuangkan ke dalam kulit tart dan sejukkan selama 1 jam, sehingga inti mengeras.
Sebelum dihidangkan, hiaskan tart dengan taburan strawberi yang ditaburi gula tepung.