Tart Pecan Karamel
Undian: 4
Masa: 2 jam 30 minit ditambah masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Jika anda gemar dengan biskut pecan, karamel, dan pecan, tart ini pasti akan memikat hati anda. Keraknya sangat rapuh seperti biskut pecan yang cair di dalam mulut. Bakarnya terlebih dahulu dalam loyang tart khas dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan, dan apabila kerak telah sejuk, sapukan sos karamel pekat di atasnya, hiaskan dengan separuh pecan, dan kemudian sejukkan di dalam peti sejuk. Sebaiknya masak sebelum sambutan anda untuk menikmati teksturnya yang unik.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek
- 110g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
- 2 cawan pecan
- 1.5 cawan tepung premium
- 1/3 cawan gula tepung
- 0.5 sudu kecil garam
- 1 kuning telur besar
Pengisian
- 3/4 cawan gula pasir
- 3/4 sudu besar sirap emas, seperti Lyle's
- 1/3 cawan air
- 220 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
- 2 sudu besar krim pekat
- 1 sudu besar ekstrak vanila
- 3/4 sudu kecil garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pecan, krim, sirap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan sedikit mentega pada bahagian bawah dan sisi loyang tart 9 inci (22 cm) beralun dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Ratakan pecan di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar, kacau sekali, selama 10 minit; biarkan sejuk. Ketepikan 1 cawan separuh pecan yang sempurna untuk hiasan atas.
- Bakar kek ituMasukkan baki 1 cawan pecan ke dalam pemproses makanan bersama tepung, gula tepung, dan garam; kisar sehingga kacang dicincang halus. Masukkan mentega dan kuning telur dan kisar sehingga doh lembap dan mula bergabung. Tuangkan doh ke dalam loyang dan tekan ke bahagian bawah dan sisi. Bekukan sehingga pejal, kira-kira 20 minit.
- Alas kerak dengan kertas parchment atau kerajang dan isi dengan pemberat doh atau kacang kering. Bakar sehingga kerak keras dan kering di sekeliling tepinya, kira-kira 25 minit. Keluarkan kertas parchment dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit lagi. Pindahkan kerak ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Sementara itu, sediakan inti.Dalam periuk sederhana, satukan gula pasir, sirap emas, dan air dan panaskan dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut. Masak, putar periuk sekali-sekala, sehingga campuran bertukar menjadi warna ambar pekat, sedikit pekat, dan mencapai 150°C (300°F) pada termometer gula-gula, kira-kira 8 minit. Angkat dari api dan pukul mentega dadu, 1 keping pada satu masa, sehingga sebati dan pekat. Masukkan krim pekat, ekstrak vanila, dan garam. Biarkan sejuk sedikit, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit.
- Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan dan letakkan separuh pecan yang telah disimpan di atasnya. Sejukkan sehingga inti benar-benar pekat, sekurang-kurangnya 3 jam atau semalaman.
Kategori:
Resipi yang serupa
