Mentega buatan sendiri
Undian: 2
Masa: 15 minit.
Jika ini percubaan pertama anda membuat mentega dari awal, resipi mentega buatan sendiri Alex Guarnaschelli akan menghapuskan keperluan untuk mentega yang dibeli di kedai sekali dan untuk selama-lamanya. Rahsianya, yang Alex gunakan pengadun berdiri, adalah dengan memukulnya untuk masa yang lama pada kelajuan tinggi selepas menambah krim pekat dan krim masam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 cawan krim pekat
- 1 cawan krim masam
- 1 sudu teh garam laut kasar
- Lada hitam kisar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, kepingan garam laut, krim, krim masam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan mangkuk sederhana dengan air ais. Dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan pemukul, pukul krim pekat dan krim masam secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan pengadun ke tahap tinggi dan teruskan memukul sehingga krim terpisah dan campuran menjadi pekat.
- Menggunakan spatula silikon, kikis mentega dari tepi mangkuk. Memukul akan mengeluarkan sedikit cecair. Cecair ini ialah susu dadih. Kumpulkan mentega menjadi bebola dan letakkannya dalam lapisan dua kain kasa atau tuala dapur nipis. Celupkannya ke dalam air ais untuk membuang sebarang susu dadih dari permukaan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Letakkan mentega dalam mangkuk dan canai menjadi bebola atau sosej menggunakan plastik pelekat. Gunakan segera atau simpan di dalam peti sejuk.
Keluar: 350 gr.
Kategori:
Resipi yang serupa
