Pear dalam karamel susu "Tikus"
Undian: 5
Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 32 lolipop
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 32 lolipop
Tikus karamel berkeliaran di sekeliling meja mencari biji buah pear—pencuci mulut di atas kayu yang mengingatkan pada epal karamel tradisional. Snek yang lazat dan sihat ini, menampilkan tikus pir berlapis karamel yang comel di atas kayu, merupakan idea hidangan yang menyeronokkan untuk pesta kanak-kanak atau Halloween. Buat sedikit karamel berkrim dan celupkan hirisan pir yang telah disediakan ke dalamnya. Jika karamel menitis dari buah, biarkan ia mengeras sedikit lebih lama. Lekatkan pada mata dan hidung. Selain kelihatan unik, tikus-tikus ini juga lazat, kerana karamel aromatik dan berempahnya sesuai dipadankan dengan pir.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 biji pir masak kecil, seperti Anjou atau Forelle (kira-kira 1 kg)
- 0.5 cawan gula pasir
- 0.5 cawan gula perang
- 3/4 cawan sirap jagung gelap
- 4 sudu besar (60 g) mentega
- 1 cawan krim pekat, dibahagikan
- Separuh biji vanila atau 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1/4 sudu teh pala parut segar
- Secubit garam
- Biji bijan hitam untuk mata
- Gula-gula hidung bulat kecil berwarna kuning atau merah jambu
- Tambahan pula: 36 (15 cm) lidi kayu
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: buah pir, sirap jagung, krim, buah pala, karamel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Lapik dulang pembakar dengan kertas parchment atau kerajang aluminium. Sembur dengan semburan memasak.
- Sebelum membuat karamel, buang inti pir dan potong kepada lapan baji, buat potongan rata supaya hirisan boleh diletakkan dengan bahagian kulit menghadap ke atas di atas permukaan rata. Cucuk lidi ke dalam setiap baji dan tutup dengan tuala kertas.
- Dalam periuk berdasar tebal, satukan gula perang dan putih, sirap jagung, mentega, 1/2 cawan krim pekat, vanila, dan buah pala. Didihkan campuran dengan api sederhana tinggi, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Setelah mendidih, masukkan baki krim perlahan-lahan, biarkan campuran mendidih perlahan. Kikis sebarang gula dari sisi periuk.
Pasangkan termometer sirap pada sisi periuk, pastikan hujungnya terendam dalam cecair. Didihkan campuran dengan cepat, kacau perlahan-lahan, sehingga karamel mencapai suhu 115°C (230°F), kira-kira 10 minit. Segera keluarkan periuk dari api. Tuangkan karamel ke dalam mangkuk kalis haba sederhana, gunakan spatula silikon untuk mengelakkan bahagian bawah kuali daripada tercalar. Biarkan karamel berehat sehingga sejuk sedikit dan pekat, kira-kira 3 minit. - Gunakan tuala kertas untuk mengelap kelembapan berlebihan daripada buah pir. Celupkan buah pir sepenuhnya ke dalam karamel, putar-putarkannya untuk menyalutinya sepenuhnya, dan biarkan lebihan titisan keluar. Letakkan buah pir di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Semasa karamel masih lembut, lekatkan mata dan hidung pada tikus. Ulangi dengan baki buah pir. Biarkan karamel mengeras selama kira-kira 30 minit, kemudian hidangkan.
Nota
Apabila karamel sejuk, ia akan menjadi sukar untuk menyaluti pir. Oleh itu, panaskan semula karamel di dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 20 saat sehingga ia mencapai kepekatan cecair..
Kategori:
Resipi yang serupa
