Salad Endive, Pear dan Roquefort

Undian: 1

Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 3

Salad ini disediakan dalam beberapa minit dan bertukar menjadi pembuka selera mewah berkualiti restoran, menggabungkan kepahitan endive dengan kemanisan pir dan kelembutan keju Roquefort dengan walnut rangup dengan penuh daya tarikan. Salad ini disiram dengan vinaigrette masam dan dihidangkan segera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4-6 kepala endive Belgium
1.5 sudu besar cuka champagne atau cuka wain putih
3/4 sudu kecil mustard Dijon
1 kuning telur, suhu bilik
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
6 sudu besar minyak zaitun berkualiti tinggi
2 biji pir Bartlett yang masak ranum, dibelah dua, dibuang biji dan dihiris nipis
110 g Roquefort berkualiti tinggi
0.5 cawan separuh walnut panggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: salad endive, buah pir, Keju Roquefort, walnut, cuka champagne

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong pangkal setiap kepala endive dan potong separuh memanjang. Keluarkan inti, asingkan daunnya, dan letakkan 1.5–2 kepala endive pada setiap pinggan.
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama cuka, mustard, kuning telur, garam dan lada hitam. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur sehingga campuran membentuk emulsi. Gaulkan pir dengan sedikit vinaigrette dan letakkan di atas endive.

Renjiskan baki vinaigrette ke atas daun endive untuk melembapkannya. Letakkan keju Roquefort yang dihancurkan di atasnya. Taburkan dengan walnut dan hidangkan pada suhu bilik.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Makan malam / Salad / Salad sayur-sayuran / Masakan Perancis / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Koleksi resipi