Pembuka selera pir dalam bacon
Undian: 1
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24
Buah pir direbus dalam grappa, sejenis brendi anggur Itali, dan memperoleh rasa manis pedas yang dilengkapi dengan sempurna oleh arugula segar yang lazat dan kepingan ham speck Itali yang masin. Pembuka selera kelihatan elegan dan sesuai digandingkan dengan wain.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 cawan grappa (vodka anggur Itali)
- 0.5 cawan gula
- Kulit separuh oren
- 0.5 sudu kecil garam kasar
- 1/8 sudu kecil serpihan lada merah
- 8 kuntum bunga carnation
- 8 biji lada hitam
- 2 tangkai rosemary
- 3 biji pir trout, dikupas, dibelah dua dan dibuang intinya
- 1.5 cawan arugula
- 12 keping nipis ham Speck (ham Tyrolean salai)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: buah pir, ham yang diawet kering, arugula, wain putih, serpihan lada merah, anyelir, rosemary, Kulit oren
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana tebal dan berdasar, satukan grappa, gula, kulit oren, garam, kepingan lada merah, bunga cengkih, lada benggala, rosemary, dan 2 cawan air. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu untuk melarutkan gula; masak selama 5 minit. Letakkan bahagian pir yang dipotong menghadap ke bawah dengan berhati-hati ke dalam cecair. Tutup dengan kertas parchment, letakkannya terus di atas cecair, dan rebus dengan api kecil selama 10–12 minit. Matikan api dan biarkan pir sejuk di dalam cecair selama 5 minit. Kemudian, dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkannya ke pinggan untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 15 minit.
- Potong setiap separuh pir kepada 4 baji. Kumpulkan beberapa tangkai arugula, tekankannya menjadi baji pir, dan letakkannya pada satu hujung sekeping ham. Gulung dengan ketat dan ketatkan dengan pencungkil gigi. Ulangi dengan baki pir, arugula, dan ham.
Kategori:
Resipi yang serupa
