Epal karamel susu pada batang
Undian: 2
Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 560, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 7 G., protein 1 G., karbohidrat 109 G., serat 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, gula 100 G.
Kalori 560, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 7 G., protein 1 G., karbohidrat 109 G., serat 5 G., kolesterol 37 mg, natrium 745 mg, gula 100 G.
Epal dalam karamel susu yang pekat dan kaya merupakan hidangan perayaan yang pasti disukai oleh setiap kanak-kanak. Semasa memasak karamel berkrim, adalah penting untuk menggunakan termometer bagi memastikan ia mencapai suhu yang betul; karamel yang tidak dimasak sepenuhnya akan terlepas dari epal. Jika mahu, epal karamel boleh dihiasi dengan pelbagai topping.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar gula
- 1/4 cawan sirap jagung ringan
- 0.5 cawan krim pekat
- 2 sudu besar mentega tawar
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 6 biji epal sederhana rangup (seperti Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady atau Granny Smith), dibasuh dan dikeringkan sepenuhnya
- Semburan memasak untuk kertas parchment
- Kepingan kelapa, kacang cincang untuk topping
- Peralatan khas: termometer karamel; 6 batang, panjang 12 cm, dengan satu hujung runcing
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, krim, sirap jagung, sirap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan gula, sirap jagung dan 1/2 cawan air ke dalam periuk kecil. Panaskan campuran di atas api sederhana tinggi, kacau sekali-sekala, sehingga gula mula mendidih. Pasangkan termometer ke bahagian dalam periuk dan biarkan sirap mendidih. Masak sehingga sirap mula bertukar menjadi kuning keperangan, kemudian kacau untuk memastikan warnanya seragam. Teruskan memasak sehingga sirap bertukar menjadi kuning keperangan dan termometer mencatatkan suhu 190-193°C (355-375°F), kemudian angkat dari api.
- Tuangkan krim perlahan-lahan dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Masukkan mentega, vanila dan secubit garam, kacau sehingga sebati. Kecilkan api, tetapi pastikan termometer melekat pada kuali.
- Cucuk epal dengan lidi kira-kira separuh hujung batang. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan semburkan sedikit semburan masakan.
- Apabila suhu karamel susu jatuh kepada kira-kira 185°F (87°C), celupkan epal ke dalam karamel, pegang pada batangnya, dan putar sehingga ia disalut sepenuhnya. Biarkan lebihan karamel menitis, dan gunakan spatula untuk mengikis sebahagian karamel dari bahagian bawah epal, kerana ia akan menitis ke bawah apabila anda meletakkannya di atas dulang pembakar yang dialas untuk menyejukkannya.
- Ulangi dengan baki epal, panaskan karamel perlahan-lahan di atas dapur dengan api yang perlahan, kacau jika ia terlalu pekat untuk dicelup. Biarkan karamel mengeras dan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan, kira-kira 1 jam. Segera gulung epal yang disalut karamel dalam cip coklat mini, kepingan kelapa, biskut hancur, atau kacang cincang.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
