Pai labu

Undian: 3

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pai tradisional Amerika yang menjadi makanan ruji bagi musim menuai labu musim luruh, memenuhi banyak rumah dengan aromanya yang hangat, pedas-manis. Pai labu biasanya dibakar dalam bentuk muka terbuka: inti labu berkrim dituang ke dalam kerak dan dibakar sehingga pekat.

Campurkan kerak pai dengan campuran tepung gandum penuh dan tepung kek. Tepung gandum penuh akan memberikan pai anda warna gelap yang lebih menyelerakan dan rasa kacang yang akan melengkapi inti pedas dengan sempurna. Tepung kek akan memberikan tekstur lembut pada doh. Anda boleh mencampurkan inti dengan puri labu buatan sendiri atau yang dibeli di kedai, dan pastikan anda menambah semua rempah ratus yang disenaraikan di atas. Inilah yang memberikan aroma musim luruh yang ajaib kepada makanan bakar labu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3/4 cawan tepung gandum penuh
3/4 cawan tepung kek
1 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam
10 sudu besar mentega, dipotong kecil-kecil, kemudian bekukan selama 10 minit
1 kuning telur besar
3 sudu besar air sejuk
1 sudu besar jus lemon

Pengisian

2 cawan puri labu
0.5 cawan gula perang
3 biji telur besar
3/4 cawan susu sejat
1.5 sudu kecil halia segar parut
3/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/8 sudu kecil ulas kisar
1/8 sudu kecil garam
1 biji telur, dipukul dengan 2 sudu besar air, untuk menyapu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung bijirin penuh, puri labu, jus lemon, gula perang, telur, susu pekat, halia kisar, kayu manis, anyelir

Memasak hidangan mengikut resipi:

KekDalam pemproses makanan, satukan tepung, gula dan garam (atau uli doh dengan tangan atau dengan pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh). Masukkan mentega dan pukul sehingga kepingan kecil mentega kelihatan dan campuran mula bertukar menjadi kuning pucat (ini menunjukkan mentega telah dimasukkan).
Campurkan kuning telur, air dan jus lemon secara berasingan dan masukkan terus ke dalam doh, tekan butang PULSE sehingga doh mula berketul (ia sepatutnya kelihatan berketul). Bentukkan doh menjadi cakera dengan tangan, balut dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum digelek. Sebagai alternatif, anda boleh membekukan doh sehingga 3 bulan dan cairkannya di dalam peti sejuk sebelum digelek.

Di atas permukaan kerja yang telah ditabur sedikit tepung, canai doh sehingga setebal kurang daripada 0.5 cm. Taburkan sedikit tepung pada acuan pai 9 inci (jangan griskannya) dan letakkan kepingan doh di dalam acuan. Potong doh di sekeliling tepi acuan dan tekan perlahan-lahan ke tempatnya. Simpan doh yang telah dipotong untuk sempadan pai dan sejukkan bersama acuan pai semasa anda menyediakan inti.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Gaul dengan pemukul puri labu, gula perang, dan telur, kemudian pukul susu sejat, halia, kayu manis, bunga cengkih dan garam. Tuangkan inti ke dalam kerak yang telah disejukkan.
Untuk membuat sempadan paiCanai baki doh menjadi segi empat tepat panjang dan potong menjadi jalur kira-kira 0.8 cm lebar. Jalin tiga jalur, regangkan doh sedikit semasa anda menganyam. Anda mungkin perlu menganyam beberapa kali untuk menutupi seluruh tepi pai. Sapukan tepi kulit pai dengan larutan telur dan, tekan perlahan-lahan, letakkan doh yang telah dianyam di atasnya. Sapukan tepi dengan larutan telur.
Letakkan pai di atas dulang pembakar dan bakar selama 10 minit pada suhu 200°C (400°F), kemudian turunkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan bakar selama 35-40 minit lagi, sehingga inti labu pekat tetapi masih sedikit bergoyang di bahagian tengah. Sejukkan pai ke suhu bilik, kemudian sejukkan selama 4 jam sebelum dihidangkan. Pai ini paling sedap dihidangkan sejuk. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari..