Bar Kek Keju Baldu Merah

Undian: 1

Masa: 3 jam 40 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 bar

Pencuci mulut ini menggabungkan kelembutan kek keju dengan kelembutan baldu merah. Permata sebenar untuk mana-mana meja: lapisan berkrim, lapisan span merah yang pekat, dan krim putar putih salji di atasnya, memberikan karya agung ini rasa yang unik dan lapang.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Span Baldu Merah

1 dan 1/4 cawan tepung premium
3/4 cawan gula pasir
1/4 sudu teh soda penaik
1/4 sudu teh garam halus
1 sudu besar serbuk koko
0.5 cawan susu
1 sudu besar cuka minuman keras putih
2/3 cawan minyak sayuran
1 biji telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu besar pewarna makanan merah

Kek keju

7 gr serbuk gelatin tidak berbau
0.5 cawan gula pasir
2 sudu besar sirap jagung ringan
0.5 cawan krim pekat
3 sudu besar bourbon atau 1 sudu besar ekstrak vanila
450 g krim keju, suhu bilik
3/4 cawan krim masam
1.5 cawan gula tepung

Krim putar

1 cawan krim pekat
3 sudu besar gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, krim, krim masam, bourbon, krim keju, koko, karamel, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan letakkan rak di tengah. Alas pinggan pembakar segi empat sama berukuran 20cm dengan kerajang aluminium, biarkan bahagian atasnya terjurai pada semua sisi. Sembur kerajang aluminium dengan semburan memasak.
Kek span baldu merahDalam mangkuk sederhana, pukul tepung, gula pasir, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk yang lebih kecil, pukul serbuk koko dan 2 sudu besar air yang sangat panas sehingga sebati; biarkan sejuk sedikit. Dalam mangkuk kecil yang lain, campurkan susu dan cuka; biarkan selama 3-5 minit untuk memekatkan campuran.

Dalam mangkuk besar, pukul minyak sayuran, telur, dan vanila sehingga sebati. Masukkan pewarna makanan dan serbuk koko. Masukkan campuran tepung (dalam 3 tambahan) dan campuran susu (dalam 2 tambahan) secara berselang-seli, mulakan dan akhiri dengan tepung, gaul sehingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
Bakar selama kira-kira 30 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih. Apabila kek cukup sejuk untuk disentuh, tekan perlahan-lahan ke bawah untuk menjadikannya sekata. Pindahkan loyang ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Semasa kek baldu merah dibakar, kacau gelatin dengan 2 sudu besar air dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro dan ketepikan selama kira-kira 5 minit untuk membolehkan gelatin larut.
Dalam kuali kecil, panaskan gula pasir dan sirap jagung dengan api sederhana. Masak selama 5-7 minit, putar-putar kuali (jangan kacau!), sehingga campuran bertukar menjadi kuning keperangan. Angkat dari api dan kacau krim dan bourbon dengan berhati-hati. Jika karamel mengeras dan mengeras, teruskan kacau dengan api sederhana sehingga ia cair semula dan menjadi sebati.Didihkan campuran dengan api perlahan dan masak selama 3-4 minit, sehingga karamel pekat sehingga melekat pada bahagian belakang sudu. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kacau sekali-sekala untuk mempercepatkan proses penyejukan.
Kek kejuDalam mangkuk besar, pukul krim keju dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi selama kira-kira 1 minit sehingga sebati dan berkrim. Jalankan spatula ke sisi mangkuk untuk mengikis sebarang dadih yang tinggal. Masukkan karamel yang telah disejukkan, krim masam dan gula tepung dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati dan berkrim, kira-kira 1 minit.
Panaskan gelatin yang telah kembang dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair, kira-kira 30 saat, kacau jika perlu. Masukkan ke dalam campuran keju krim dan pukul selama kira-kira 30 saat pada kelajuan sederhana tinggi untuk sebati.
Sebarkan adunan kek keju secara merata ke atas kerak baldu merah. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk mengeras.
Krim putarDalam mangkuk besar, pukul krim dan gula tepung dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kembang sederhana. Sapukan krim ke atas kek keju.

Menggunakan kerajang aluminium yang tergantung, tarik pencuci mulut keluar dari loyang. Keluarkan kerajang aluminium dan potong sedikit tepinya. Potong kepada 12 segi empat tepat yang sama, lap pisau di antara potongan.