Cara Merancang Berkelah yang Sempurna

Bersantailah, ini hanyalah piknik

Berkelah boleh jadi ringkas atau elegan, seperti mana-mana hidangan. Sebelum merancang menu dan membuat senarai, fikirkan siapa yang akan hadir dan suasana yang ingin anda cipta. Adakah anda menjangkakan kumpulan yang besar, dan adakah anda memerlukan makanan kekal segar selama beberapa jam? Atau adakah ia jamuan taman yang elegan untuk hari jadi? Apa sahaja jenis berkelah yang anda rancang (melainkan ia barbeku di halaman belakang rumah), anda perlu bersedia dan membuat senarai. Lagipun, tuala dan pembuka botol tidak tumbuh di atas pokok.

Bekas dan beg

Anda mungkin mempunyai bakul berkelah tradisional yang cantik, atau anda mungkin hanya mahu membawa beberapa beg kanvas yang kukuh dengan bahagian bawah yang rata dan peti sejuk. Adalah idea yang baik untuk membawa sekurang-kurangnya satu bekas untuk memastikan makanan sejuk, sebaik-baiknya yang berpenebat, dan beberapa pek ais. Kotak plastik juga merupakan alternatif yang baik untuk beg.

Makanan

Tiada "makanan yang sesuai" untuk berkelah, tetapi terdapat beberapa hidangan yang perlu dielakkan. Selain yang jelas, seperti aiskrim dan tempura, telur rebus juga merupakan pilihan yang baik: ia kelihatan hebat di dalam bekas di rumah, tetapi semasa berkelah, ia cepat bertukar menjadi salad telur. Anda mahukan makanan yang ringkas dan stabil yang tidak memerlukan banyak pengendalian di meja berkelah. Pilih hidangan yang tidak akan menjadi lembik, mengekalkan rasanya pada suhu bilik dan mudah dimakan dengan tangan atau garpu. Berikut adalah beberapa pilihan yang mudah diangkut. Dan ingat, kebanyakannya memerlukan peti sejuk.

Resipi: Burrito berkelah hangat: burritos de machaca

Pembuka Selera

Kebanyakan perkelahan tidak semestinya mengikut urutan tradisional "pembuka selera-salad-hidangan utama-pencuci mulut". Sesetengah orang mungkin makan kaki ayam sejuk manakala yang lain menikmati pastri. Tetapi jika anda merancang perkelahan santai dalam suasana yang indah, adalah idea yang baik untuk menyediakan pembuka selera yang boleh dimakan sebelum hidangan utama.

Beberapa bahan tambahan untuk crostini atau bruschetta (seperti keju kambing dan sos chimichurri dengan bawang, atau bawang putih bakar) serta hirisan baguette bakar yang disapu dengan minyak zaitun - pembuka selera DIY yang mudah. ​​Hirisan frittata sayur (gambar) atau frittata dengan salmon salai dan keju krim Makan guna tangan pun boleh.

Rahsianya terletak pada kesederhanaan

Sama ada di dalam atau di luar rumah, pinggan keju dengan hirisan roti atau keropok dan, sebagai contoh, buah zaitun, gherkin, jem buah, kacang dan buah-buahan kering akan sentiasa berguna.

Sos pencicah dan hirisan sayur-sayuran untuk dicelup juga merupakan cara mudah untuk memulakan perkelahan. Cuba sos pencicah avokado berkrim, pesto edamame, atau hummus dengan krim masam dan bawang. Atau bawalah sedikit bersama anda. salsa seperti jagung atau pudina dengan nanas dan jalapeno, serta tortilla atau kerepek nasi.

Lauk sayur dan salad

Jika anda menggunakan salad hijau dengan salad yang lembut, bungkuskan sos secara berasingan dan masukkannya serta-merta. Sebagai alternatif, pertimbangkan untuk menggunakan hidangan sampingan dan salad yang dibuat dengan sayur-sayuran yang lebih pejal.

Hidangan sampingan bijirin dan pasta

Salad yang mengenyangkan dengan barli, millet, spelt, nasi, couscous, gandum penuh atau pasta merupakan hidangan berkelah yang hebat. Bijirin penuh sangat popular pada masa kini, jadi terdapat banyak resipi hebat untuk dipilih. Dan jangan lupa tentang salad kentang, terutamanya yang bebas mayonis, yang tahan lasak terhadap kepedasan.

Hidangan utama

Sekali lagi, ini semua subjektif, kerana hidangan serta salad sayur-sayuran dan bijirin yang dinyatakan di atas boleh dianggap sebagai makanan ruji, terutamanya untuk vegetarian. Semuanya bergantung pada citarasa anda—hidangan yang anda tidak kisah makan sejuk atau pada suhu bilik.

Resipi: Ayam goreng sempurna

Pencuci mulut

Kek lapis dan pai buah-buahan yang pekat mungkin lebih baik ditinggalkan di rumah. Tetapi kek dan biskut adalah pilihan yang baik.

Resipi: Biskut berisi Dulce de leche

Minuman

Berikut adalah pilihan asas:

1) Minuman dalam tin atau botol. (Jika berkelah anda di tempat awam, periksa sama ada botol kaca dibenarkan.)

2) Termos dengan minuman yang telah disediakan: teh ais, limun, sangria dengan atau tanpa alkohol. Untuk memastikan minuman sejuk, isikannya dengan ais yang banyak.

Koleksi: Resipi Minuman dan Koktel Musim Panas

Wain

Jika anda merancang untuk membawa wain, pertimbangkan wain kotak—terdapat beberapa pilihan terbaik yang tersedia sekarang. Cuba Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube atau Bandit. Terdapat juga Seven Daughters, yang didatangkan dalam tin.

Pinggan mangkuk pakai buang atau boleh diguna semula?

Ini soalan penting, dan hanya anda sahaja yang boleh menjawabnya. Bagi kumpulan kecil, adalah berbaloi untuk memilih pinggan mangkuk yang boleh diguna semula: ia biasanya lebih sedap dipandang dan pilihan yang lebih mesra alam (walaupun perlu diingat bahawa mencuci semua pinggan, peralatan makan dan gelas itu akan memerlukan masa dan usaha). Untuk perhimpunan yang lebih besar, anda boleh menggunakan pinggan mangkuk pakai buang. Atau mungkin anda akan memilih gabungan kedua-duanya.

Proses pembungkusan

Adalah idea yang baik untuk menyusun semua barang yang anda rancang untuk dibawa ke hadapan anda, letakkan barang yang paling berat dan paling tahan lama di bahagian bawah dan yang lebih ringan dan lebih rapuh di atas. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan kerumitan menyusun semula isinya secara berterusan, atau tembikai berakhir di atas kek cawan. Jika boleh, letakkan selimut piknik di atasnya—ia adalah perkara pertama yang akan anda capai sebaik sahaja anda berada di sana! Apabila membungkus barang yang mudah rosak di dalam peti sejuk, pastikan ia disejukkan dan diletakkan dengan ais atau pek ais. Ketulan ais yang lebih besar akan mencair dengan lebih perlahan.

Semasa berkelah

Letakkan peti sejuk di tempat teduh untuk memastikan kandungannya sejuk lebih lama. Cuba hidangkan makanan yang mudah rosak, terutamanya hidangan berasaskan mayonis, di atas meja atau selimut yang terletak di tempat teduh.

Buat senarai

Apa yang lebih teruk daripada menyediakan dan membungkus makanan yang paling lazat, hanya untuk mendapati anda terlupa pinggan atau garpu anda apabila anda sampai di sana? Buat senarai semak beberapa hari sebelum berkelah—ia adalah cara terbaik untuk memastikan anda tidak terlupa apa-apa.

Senarai Berkelah

Untuk membawa dan meletakkan:

• Bakul piknik atau beg kanvas
  
• Lebih sejuk
  
• Selimut piknik (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah kalis air)
  
• Kerusi berkelah (jika sesiapa dalam kumpulan anda tidak mahu duduk di atas tanah)
  
• Meja berkelah mudah alih (jika anda berkelah seperti itu!)

Untuk hidangan:

• Pinggan
  
• Peralatan makan (termasuk pinggan mangkuk)
  
• Serbet
  
• Cawan
  
• Minuman (termasuk air yang banyak)
  
• Pembuka
  
• Papan pemotong (juga berguna sebagai permukaan hidangan yang rata, sesuai untuk minuman)
  
• Pisau tajam (walaupun anda tidak merancang untuk memotong, ini masih merupakan idea yang baik)
  
• Garam dan lada
  
• Mustard, mayonis, sos tomato, dan sebagainya, jika perlu (cara terbaik untuk menggunakan paket pakai buang dari restoran makanan segera)

Untuk pembersihan:

• Tuala kertas (dan mungkin tisu basah)
  
• Beberapa tuala dapur (berguna untuk membawa makanan panas)
  
• Bekas plastik tambahan atau beg berzip tugas berat untuk menyimpan pinggan mangkuk kotor, sisa makanan, dsb.
  
• Beg sampah

Keperluan penting lain:

• Pelindung matahari
  
• Pakaian Kepala
  
• Penghalau serangga
  
• Tanglung (jika anda bercadang untuk keluar pada waktu petang)
  
• Peralatan sukan atau hiburan (Frisbee, bola, buih, pistol air... apa sahaja yang dinikmati oleh kumpulan besar)