Burrito berkelah hangat: burritos de machaca
Undian: 1
Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 12 keping.
Burrito Mexico yang lazat ini diperbuat daripada daging lembu yang direbus dalam sos tomato bersama rempah ratus, bawang, lada benggala, dan cili. Stik skirt digunakan, potongan daging yang dicirikan oleh seratnya yang besar dan kaya. Selepas direbus lama, ia mudah dipisahkan menjadi kepingan berserat, yang bersama-sama dengan sos, digunakan sebagai inti burrito. Daging diperap semalaman di dalam peti sejuk terlebih dahulu, menghasilkan burrito yang berair dan berperisa. Balut daging lembu yang telah dimasak dalam tortilla suam, dan burrito anda sudah siap. Makan tengah hari yang lazat ini sesuai untuk dibawa dalam perjalanan atau berkelah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar sos Maggi atau 1 sudu besar kicap + 1 sudu besar sos Worcestershire
- 2 sudu besar air
- 4 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 biji lada serrano, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 0.5 cawan minyak zaitun
- 1 ekor stik skirt (1-1.3 kg), dipotong dan dipotong kepada 3 bahagian
- 3 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
- 1.5 cawan bawang dadu
- 1 cawan lada benggala merah dipotong dadu
- 2 biji lada serrano, dibuang batangnya, dibuang bijinya dan dicincang halus
- 1 cawan air rebusan daging lembu
- 1 tin tomato cincang dalam jusnya sendiri dalam tin
- 0.5 sudu kecil oregano kering
- 12 tortilla gandum, berdiameter 15 cm.
- Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Sos Maggi, limau nipis, bawang putih, lada serrano, daging lembu, bawang, lada manis, air kaldu, tomato, oregano, tortilla
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, satukan sos Maggi, air, jus limau nipis, bawang putih, serrano, garam dan lada hitam secukup rasa. Tuangkan 1/2 cawan minyak zaitun secara perlahan-lahan, sambil sentiasa dikacau.
- Letakkan daging di dalam perapan, pastikan ia ditutup sepenuhnya. Pindahkan daging dan perapan ke dalam beg penyejuk beku. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau, sebaik-baiknya, semalaman. Biarkan daging mencapai suhu bilik 30 minit sebelum memasak. Keluarkan stik dari perapan dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Perapan tidak lagi diperlukan.
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Goreng stik secara berkelompok pada semua sisi, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan stik yang telah dibakar ke dalam pinggan.
- Masukkan bawang besar, serrano, bawang putih, dan lada benggala ke dalam periuk panas. Tumis selama 5 minit, kemudian tuangkan air rebusan daging lembu, masukkan tomato dalam jusnya sendiri, oregano, garam dan lada hitam secukup rasa. Kacau rata, kemudian masukkan semula daging ke dalam periuk. Didihkan, kecilkan api, tutup, dan reneh perlahan sehingga daging lembu sangat empuk, kira-kira 2 jam. Pindahkan stik ke papan pemotong dan biarkan ia berehat sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan, kira-kira 15 minit. Teruskan merenih sos sehingga kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 10 minit.
- Menggunakan tangan atau dua garpu anda, carikkan stik kepada kepingan 2 inci (5 cm). Masukkan semula daging ke dalam kuali, kacau, dan masak sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 3 minit.
- Panaskan tortilla di atas pembakar gas atau dalam kuali kering dengan api sederhana selama 20 saat. Letakkan kira-kira 2 sudu besar campuran daging di tengah setiap tortilla dan canai menjadi burrito nipis. Pindahkan keseluruhan burrito ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan hirisan limau nipis.
Kategori:
Resipi yang serupa
